Aldo Viola basa su trabajo en tres pilares: excelencia, tradición y ecología.
Para Aldo, el objetivo de la producción de vino es evocar emociones y contar historias, las del lugar donde se produjo.
Desde el principio, los Alheit estaban convencidos de que el mayor potencial de la viticultura de Ciudad del Cabo residía en sus vinos blancos. Por ello, la finca Alheit se centra en la producción de vinos blancos, principalmente de viñas viejas de Chenin Blanc.
Los métodos de producción son muy naturales: Suzaan y Chris Alheit sólo utilizan levaduras autóctonas para elaborar sus vinos y no intervienen en la vinificación.
El creador del Vermut del Professore, Leonardo Leuci, es un hombre apasionado y con gran experiencia.
Con una formación que incluye también experiencia en el oficio de sumiller, Leonardo Leuci ha combinado sus conocimientos sobre licores y vinos para crear una gama artesanal (vermut, licor, ginebra...) en colaboración con la destilería Quaglia, en el Piamonte.
Llegamos al extremo sur de la región en la zona de Piceno que afecta a Abruzzo.
Esta es una de las razones por las que también hay mucho Montepulciano aquí, da rojos macabros y opulentos pero más en gula que en poder. Esta zona también produce un blanco muy interesante porque es muy expresivo y ligero al mismo tiempo a partir de una mezcla de tres variedades de uva locales.
Sabino Loffredo, creador del viñedo Pietracupa de Campania, es sin duda uno de los productores de vino blanco más capaces, instintivos y consistentes de Italia. No debemos descuidar estar interesados en sus vinos tintos, sería un error. Los vinos pietracupa se han ganado un lugar entre los mejores vinos italianos.
Situado en Marsala, al oeste de Sicilia, Nino Barraco trabaja según los principios ecológicos, sin estar certificado.
La finca se ha convertido poco a poco en uno de los mayores embajadores de los vinos sicilianos, gracias a su producción tradicional y auténtica, y a sus blancos con una magnífica mineralidad.
Fundada en Santa Cruz en 2008, y basada en 35 años de producción y ventas combinadas de vino en California, Francia e Italia, Alex Krause y John Locke se centran en el equilibrio perfecto entre fragancia, equilibrio y emoción con un gusto particular por variedades que proporcionan un enorme placer y restablecen una conexión directa con el mundo sensual.
A partir de viñas centenarias, cultivadas según los principios de la agricultura biodinámica, la finca Matsu produce vinos potentes, con personalidad, ofreciendo una dulzura y elegancia inusuales en los vinos de la denominación toro.
Bruichladdich es una destilería de whisky situada en la isla de Islay, en la costa oeste de Escocia. Es una de las nueve destilerías de la isla y la única con su propia línea de embotellado.
La destilería produce dos versiones particularmente picantes del whisky: Port Charlotte y Octomore. Bruichladdich también produce una ginebra original: El Botánico.
Buffalo Trace es una venerable destilería de 200 años de antigüedad en el río Kentucky, no muy lejos de un vado utilizado una vez por rebaños de bisontes, lo que lo convierte en un sitio estratégico para las tribus indias durante las expediciones de caza.
Hoy en día, innova creando múltiples expresiones de bourbon y confiando en una extensa investigación en barriles.
¡ineludible!
La destilería más remota de Islay, situada muy al norte, es la única que utiliza agua de manantial natural de Margadale para producir dos licores diferentes: Bunnahabhain y Moine (que también puede llamarse Peated Bunnahabhain).
La gama Bunnahabhain se envejece predominantemente en barricas de ex-sherry y es de color natural. La influencia marítima y la cuidada artesanía hacen que uno quiera viajar a las profundidades de Islay, cerrando los ojos para descubrir el escarpado paisaje plasmado en estos singulares y complejos single malts.
La Cantina Furlani es joven y dinámica, una acertada combinación de tradición y vanguardia. La producción sigue siendo completamente artesanal.
Las uvas se cultivan y vinifican con pasión, respetando siempre la naturaleza, el medio ambiente y los animales.
En la bodega, el trabajo es 100% natural, sin levadura ni flitración.
Gracias a una receta especialmente diseñada para el rey de Cerdeña y Piamonte, Carlo Alberto, el comerciante de vinos Tumalin Baracco Bartolomé de Baracho mantuvo viva la que era la bebida real. Le puso el nombre del rey cuando murió en 1849.
Hoy en día, la empresa sigue siendo fiel a esta preciosa receta, al tiempo que la mejora.
También produce amaro y otros vermuts muy solicitados por los amantes del vino de todo el mundo.
La bodega de Embres y Castelmaure se encuentra en la parte inferior del macizo de las Tierras Altas Salvajes.
El vino que fluye de esta tierra dura y amarga tiene profundidad y encanto. En clima gris, si no sabes qué hacer, dirígete a Embres y Castelmaure. Y allí, tu melancolía se desvanecerá ante los paisajes salvajes. Sus orgullosas laderas con vides torturadas, orgullosas de desafiar el tiempo.
Catherine Bernard produce dos añadas originales en 3 hectáreas en agricultura ecológica sólo en vino tinto, en la zona de Saint Drézery al noreste de Montpellier.
Esta botella, una mezcla de marselan y mourvèdre, sorprende en la atmósfera actual para producir vinos muy sureños con caracteres opulentos (leñosos) y concentrados (extracción de una mermelada de frutas).
Cuidado con el philo y el buen humor en los viñedos.
Situado en 8 hectáreas entre Limony y Vernosc-Les-Annonay, Nicolas Badel tiene una trayectoria única. Después de mantener, en una "vida anterior", una oficina de estudio en mecánica de metales, decidió convertirse a viticultura en 1999, creando una finca desde cero. Sin locales, sin vides, sin entrenamiento... aprendió en el trabajo, acompañado por un enólogo, empezando por las vides de alquiler, y suministrando sus vinos a la cooperativa durante diez años antes de volar por su cuenta desde la añada de 2010.
Sin azufre para la vinificación, sólo un poco a la puesta, sin entradas, mucha presencia en la vid, Nicolás se acerca a su oficio con una forma de evidencia que se encuentra en sus vinos.
Centopassi es el alma vitivinícola de la asociación LIBERA TERRA, que cultiva tierras confiscadas a la mafia siciliana alrededor de Corleone en el centro de la isla.
Adrien Renoir es uno de los jóvenes enólogos más prometedores de Champagne. Produce cuvées centrados en la pureza y la tensión.
Se unió a la finca familiar en 2015 y lideró una verdadera revolución allí mediante la eliminación de herbicidas, la realización de una conversión orgánica y la vinificación en 100% bajo madera!
¡Una audacia que se puede encontrar en sus champán!
La casa Billecart-Salmon en Mareuil-sur-Ao, que está orgullosa de su reputación, valora la calidad.
Las añadas champagne son notables en un estilo muy elegante.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consuma con moderación.
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