List of products by manufacturer Fons Sanatis

Unbeugsamer Winzer", so beschreibt sich Benoît Braujou, Winzer des Weinguts Fons Sanatis. Um wirklich zu verstehen, wer er ist, wie er seine Weine denkt und will, muss man ihn in Saint Jean de Fos im Norden von Montpellier besuchen.

Von seinen Wurzeln getragen, produziert Benoît Braujou einen anspruchsvollen Wein, einen Autorenwein. Denn für ihn hat der Wein eine Seele.

Um das Handwerk besser zu erlernen, ging er ins Elsass und ins Rhonetal, wo er insbesondere Saint Joseph und Côte-Rôtie arbeitete, als Kulturchef bei Yves Cuilleron.

Er ist an seine Ursprünge von Languedociennes in Aniane gebunden und kehrte 2003 in das Land zurück, wo er das Glück hatte, das Land seiner Vorfahren auf dem Anwesen namens Fons Sanatis zu bewirtschaften, eine Quelle der Heilung auf Okzitanisch.
Auf seinen 7 Hektar Weinbergen arbeitet er allein mit seinen Strichpferden Bulle und Unau. Eine Arbeit, die von der Erfahrung der drei Generationen leidenschaftlicher Winzer geprägt ist, die ihr vorausgingen, unter Achtung der Natur und des Terroirs.

Hier fließt die Biodynamik aus der Quelle, übrigens haben sein Vater und sein Großvater immer in Bio gearbeitet, ohne es zu wissen.

Er hat verstanden, dass man, um von der Erde zu leben, sie respektieren muss: Die großherzige Natur macht ihre Arbeit allein. Die Rolle des Winzers besteht nur darin, sie zu regulieren, damit er die Früchte ernten kann, mit Herz und Demut. Es ist kein Zufall, dass "Demut" und "Humus" die gleichen etymologischen Wurzeln teilen... Diese fruchtbare Erdschicht, die dem Züchter so teuer ist, deutet darauf hin, dass in der Geste ernten eine Neigung vor Mutter Natur ist.

In Benoit erzählen Sie ihm vor allem nicht von seinem landwirtschaftlichen Betrieb, erzählen Sie ihm von seinen Weinbergen! Es ist für ihn eine Absurdität, die Erde auszubeuten, eine Erde, in der wir nur auf der Durchreise sind.
Abgesehen von jedem Gütesiegel oder Zertifizierung, das als zu starr gilt, ohne sich dabei zu verabreden, geht sein Ansatz noch weiter, denn seine Nische sind die natürlichen Weine: Weine ohne Kunstfertigkeit, die unter Berücksichtigung der Böden und einer gesunden Weinbereitung hergestellt werden.

Ebenso ist die Bezeichnung Vin de France auch eine Selbstverständlichkeit: Die klassischen Appellationen des Languedoc-Roussillon, die in den Augen des Winzers zu restriktiv und standardisiert sind, entsprechen nicht dem gierigen, soliden und ehrlichen Profil, das er seinen Weinen verleihen möchte.
Weit entfernt von den produktiven Auswüchsen, die man zuvor von den Languedoc-Weinen verlangen konnte, ist Benoît Braujou stolz, uns seinen Autorenwein vorzustellen. Kleine Menge (3000 Flaschen), aber große Qualität!

Er zähmt den Wein. Im Übrigen hat er kein Rezept: als Beobachter passt er an, passt sich an, denkt nach. Eine ganze Philosophie! Sein Streben nach dem Natürlichen treibt ihn zu immer mehr Authentizität im Ausdruck des Terroirs und der Rebsorten: Das Wichtigste ist, den gesunden Menschenverstand zu kultivieren, zur Logik der Dinge zurückzukehren.
Sagen Sie ihm auch nicht, dass Sie eine Terrasse des Larzac trinken, sagen Sie ihm einfach, dass Sie einen Wein von Benoît geöffnet haben.

Fons Sanatis, eine Neugier des Languedoc, die einen Besuch wert ist. Das Vergnügen, sich zu verziehen, ist wirklich unvergleichlich!