List of products by manufacturer Marañones

Die 2008 von Fernando Garcia gegründete Bodega Marañones ist Teil der DO Vinos de Madrid (denominación de origen, das Äquivalent zu unserer AOC in Frankreich). Es liegt 70 km westlich von Madrid im Unterbezirk San Martin de Valdeiglesias zwischen Toledo und Avila und am Zusammenfluss der Sierra de Gredos und der Sierra de Guadarrama. Die Region ist besonders hügelig mit vielen Schwemmlandtälern. Das Klima ist mediterran. Die Sommer sind heiß, die Winter kalt und lang. Die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge beträgt 650 mm pro Jahr, wobei der Regen hauptsächlich im Herbst und im Frühjahr fällt.

Die Weinberge des Weinguts liegen zwischen 650 und 850 Metern über dem Meeresspiegel an den Nordhängen und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sind beträchtlich. Die Weinberge an den Hängen sind besonders gut belüftet, was kryptogamische Krankheiten (Mehltau, Oidium) erheblich reduziert. Es ist also ein Terroir, das sich besonders gut für den Anbau von Reben eignet.

Die Hauptsorten sind schwarzer Grenache und Albillo Real (weiß), die aus lokalen Massal-Selektionen stammen.
Grenache in dieser Region hat eine sehr blumige aromatische Palette, mit großer Eleganz und Delikatesse. Die Säure ist gut ausgeprägt und der Wein hat viel Mineralität. Die Durchschnittserträge liegen zwischen 20 und 30 Hektolitern pro Hektar. Jede Parzelle wird separat bearbeitet und alle Gärungen werden mit einheimischen Hefen durchgeführt.
Die Weißweine werden vor der Gärung mazeriert und sehr leicht gepresst. Nach einer natürlichen Ablagerung von 24 Stunden werden die Weine auf der Feinhefe in 500 bis 700 Liter fassenden französischen Eichenfässern für 8 bis 12 Monate ausgebaut.
Die Rotweine werden hauptsächlich aus ganzen Trauben in französischen Eichenfässern von 30 bis 45 Hektoliter vergoren. Zarte Mazeration, Abstich des Tresterhutes, Gärung bei niedriger Temperatur mit einheimischen Hefen und malolaktische Gärung im Bottich sind die Hauptmerkmale der Rotweinherstellung auf dem Weingut.