List of products by manufacturer Clos Sainte Magdeleine

Direkt am Meer, an der Küste von Cassis gelegen, ist Clos Sainte Magdeleine zweifelsohne eine der außergewöhnlichen Domänen der Appellation Cassis.

Seit vier Generationen widmet sich die Familie Zafiropulo, griechische Industrielle, die im 19. Jahrhundert nach Marseille eingewandert sind, leidenschaftlich der Herstellung großer Weißweine aus Cassis.
So sorgt Jonathan Sack-Zafiropulo seit 2010 für die Kontinuität der Familientradition bei Clos Sainte Magdeleine. Er hat die Entwicklung des biologischen Weinbaus auf dem Weingut sowie die Aufwertung der Terroirs durch parzellenbezogene Weinlese übernommen.

            
In den Parzellen des Clos Sainte Magdeleine werden die Rebstöcke von Hand gelesen, um eine optimale Traubenreife zu gewährleisten. Die Trauben werden sehr früh am Morgen geerntet, um sicherzustellen, dass der Saft die richtige Temperatur hat und um einen frühen Gärbeginn zu vermeiden.
Sobald die Trauben im Weingut angekommen sind, werden sie gepresst und anschließend in Gärtanks gefüllt.
Nach der Gärung wird der Wein in Flaschen abgefüllt und in den Keller gebracht, wo er unter idealen Bedingungen ruhen kann. Der Clos Sainte Magdeleine verfügt in der Tat über einen riesigen unterirdischen Keller, der es ermöglicht, eine große Anzahl von Flaschen unter Bedingungen (Temperatur, Hydrometrie, Helligkeit...) zu lagern, die für die Reifung des Weins günstig sind.