List of products by manufacturer La Réserve d'O

Das Weingut wurde 2004 von Frédéric und Marie Chauffray, leidenschaftlichen und autodidaktischen Winzern, in einer der höchstgelegenen und damit kühlsten Lagen der Terrasses du Larzac gegründet. Die 14 Hektar Weinberge überblicken das Hérault-Tal in einer Höhe von 400 m. Dieser Weinberg wurzelt auf armen Kalksteinböden, die dem Nordwind ausgesetzt sind.
Die Idee, das Weingut nach ihrem Haus La Réserve d'O zu benennen, entstand aus dem Wunsch, ein Naturschutzgebiet zu schaffen, in dem Trauben in einem Ökosystem mit reicher Flora und Fauna angebaut werden können.

Der agronomische Ansatz ist biodynamisch. Wie der Weinbau ist auch die Weinbereitung sehr nah an den natürlichen Zyklen, d.h. es wird wenig eingegriffen.
Die Weine haben sich schnell durch ihre spielerische Gier ausgezeichnet, weit entfernt von der manchmal asketischen Ernsthaftigkeit einiger Weine dieser jungen und dynamischen Appellation. Der Stil ist erkennbar und in wenigen Jahren hat sich das Weingut bewährt, vom köstlichen sulfitfreien SanSSoo, der den vom Veralten bedrohten Namen Saint-Saturnin übernimmt, bis hin zu längeren Reifungsübungen, die sich mit Glück entwickeln.

Mit sehr ausgeprägten Tag/Nacht-Temperaturschwankungen im Sommer reifen die Trauben langsam und verleihen unseren Weinen Eleganz und große aromatische Komplexität.