List of products by manufacturer Le Clos des Fées

Hervé Bizeul du Clos des feées, einer der besten Winzer des Roussillon.

Hervé Bizeul: "Der Clos des Fees ist ein Weinberg, in dem die Feen leben würden, wenn es sie gäbe! Der Ort ist sehr abgelegen, sehr schön, sehr wild, sehr romantisch und hat uns diesen Namen inspiriert."

Hervé Bizeul dachte nie daran, Winzer zu werden, abwechselnd Sommelier, Restaurator und Schriftsteller, erst 1997, ohne Mittel, aber voller Hoffnung, beschloss er, sich am Fuße der blauen Klippen von Vingrau niederzulassen, einem magischen und geheimnisvollen Ort, an dem sich Land und Meer treffen.

Er beginnt, die wenigen Hektar Weinberge, die er besitzt, bei einem Freund zu vinifizieren. Als guter Kommunikator und ausgezeichneter Weinbereiter wird dieser Enthusiast sehr früh von den Liebhabern der großen Weine entdeckt (auch wenn er "nur" im Roussillon ist, nicht sehr beliebt zu der Zeit!), und die Kritiker auch. Im Laufe der Zeit wächst Le Clos des feées auf 30 Hektar Weinberge und 40 Hektar Olivenbäume, auf einer großen Vielfalt von Böden, die heute den Ruf des Roussillon macht.

Die Reben des Weinguts sind sehr verstreut und diese Besonderheit hat zum Erfolg des Weinguts beigetragen: Hervé Bizeul erklärt: "Dies ist für uns einer der Schlüssel zur Qualität unserer Weine". Die Vielfalt der Böden ermöglicht es, einzigartige Weine zu erhalten, die jeweils ein Terroir darstellen. Das Weingut verfügt über etwa 100 Parzellen, die sich auf etwa zehn verschiedene Böden verteilen, die sich mehrheitlich als Lehm-Kalkstein befinden.

Das Clos des feées hat seinen Ruf auf der außergewöhnlichen und regelmäßigen Qualität seiner Weine aufgebaut, vor allem mit einer gigantischen Arbeit am Weinberg. Hervé Bizeul hat auf seinem Land (etwa 100 Hektar) ein umfassendes Ökosystem eingerichtet, das eine große Artenvielfalt ermöglicht (viele Baumarten sind vorhanden, nicht nur Rebstöcke!) und somit die Entwicklung von Mikroorganismen, die der Rebe zugute kommen: Fauna und Flora sind für das Leben der Region unerlässlich.

Die Rebsorte besteht überwiegend aus einheimischen Rebsorten: Syrah, Grenache, Carignan und Sterben für die Roten. Bei Weißen wird der weiße Grenache bei 90% mit einer Ergänzung von grauem Grenache.

Die Parzellen werden in einem vernünftigen und vernünftigen Kampf geführt. Auf dem gesamten Gebiet wird eine umfangreiche Beobachtungs- und Handarbeit geleistet. Chemische Behandlungen gibt es nicht im Clos des Feées. Um seine Böden zu beleben und zu beleben, verwendet Hervé Bizeul Änderungen und Pferdemist.

Die Trauben sind voll ausgereift. Die Weinbereitung ist präzise und rigoros. Die Trauben werden sorgfältig sortiert und entkörnt und anschließend bei niedriger Temperatur in einen Behälter gelegt (zur besseren Extraktion der Aromen). Um die verschiedenen Cuvées zu vereinheitlichen und so viele Farbstoffe wie möglich zu extrahieren, werden während der alkoholischen Gärung täglich Ein- und Auszüge gemacht.

Seit einigen Jahrgängen wird die Zucht der besten Cuvées in einem angemessenen Prozentsatz in neuen Fässern (nach einigen Missbräuchen in der Vergangenheit...) durchgeführt, um starke, reife Weine zu erhalten, während sie ein herrliches Gleichgewicht mit einer Frucht einer überraschenden Frische bewahren.

Man muss den Clos des Fées mit der "kleinen" Cuvée der mittleren Garde, Les Sorcières (Grenache und Carignan) entdecken, die bereits in den großen Jahrgängen beeindruckend ist. Dann zu den Alten Reben wechseln, in Rot und Weiß, in Fässern gezüchtet und aus einer großen Vielfalt von Rebsorten der Vorfahren hergestellt. Schließlich, der große Vorratswein des Weinguts, Le Clos des Fées ermöglicht es, seltene Aromen und Komplexität in Roussillon zu entdecken, dank der großen Klassiker syrah, grenache, Carignan und mourvèdre.
In den großen Jahren ist die seltene "Kleine Sibirien" eine außergewöhnliche Mikro-Cuvée, sowohl durch ihre geringe Produktion als auch durch ihren Verkaufspreis.