Peyre Rose Clos des Cistes

   

Peyre Rose

Clos des Cistes

Coteaux du Languedoc AOP

France - Languedoc

Die Arbeit von Marlène Soria ist einzigartig im Languedoc.

          

Ihre Weine sind untrennbar mit dem Willen und dem Charisma ihres Schöpfers verbunden. Mysteriös, magisch, manchmal unerklärlich, erzwingen sie eine stilistische Einheit und eine Fähigkeit zu altern, besonders die Weißen, wahre UFOs für die Region. Die Cuvée Oro, die aus den Rebsorten Role, Rouxanne und Viognier hergestellt wird und fast zehn Jahre lang in Fässern und Flaschen reift, wird seit Anfang der 1990er Jahre auf den Höhen von Saint-Pargoire produziert und ist ebenso limitiert wie begehrt. Die Roten hingegen sind recht dicht gewebt, sogar hart. Sie werden von einem Sonnensirah aus sehr geringen Erträgen dominiert und reifen lange im Weinkeller, um ihre Tannine zu zivilisieren (mindestens zwei Jahre in Fässern, gefolgt von der gleichen Zeit in der Flasche).

                

Alte Jahrgänge sind ein Muss!

           

Diese Cuvée besteht zu 90 % aus Syrah und zu 10 % aus Grenache von den Terroirs von Saint-Pargoire, einem Dorf, das als Coteaux du Languedoc AOC (damals Languedoc AOP) klassifiziert ist. Die Rebstöcke sind etwa 25 Jahre alt, und die Gärung erfolgt traditionell in Edelstahl- und Betonbehältern, mit einer kleinen Menge an Licht. Der erste Jahrgang des Clos des Cistes war 2002. Geringe Erträge von nur 15 Hektolitern pro Hektar.

                            

Rebsorten:

90% Syrah und 10% Grenache Noir.

Verkostungsnotizen:

Die rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen enthüllt komplexe und reine Düfte: mediterrane Gewürze, Garrigue, Tapenade, Pflaume, Datteln und rauchige/schmalzige Noten. Am Gaumen ist er sehr geschmeidig mit einem breiten und diffusen mittleren Gaumen, ohne jemals in berauschende Opulenz zu verfallen. Der Wein bleibt aufrecht und hat eine fantastische Länge.

Weinstil :

Komplexer und rassiger Rotwein.

Kombination von Essen und Wein:

Lammkeule aus der Region der Katharer mit frischem Oregano und gebratenen Rüben mit Weinsprossen. Dickes Kalbskotelett, im Ofen gebraten, Artischockenbarigoule, Püree mit schwarzen Oliven aus Nyons.

Potenzielle Alterung in Ihrem Keller :

30 Jahre

Analyse :

75 cl - 13,5 % Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit. Trinken Sie in Maßen.

"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben.