XO von Doorly

Doorly's

XO

Barbade

Produziert von R. L. Seale & Company, Doorly's Rums drücken die Exotik von Barbados und seinen tropischen Wäldern aus. In der gleichen Familie wie Foursquare (Vintage Single Casks) und R. L. Seale's (sehr alte Rumsorten) zeugt die Qualität von Doorly's Rums von fast 100 Jahren Erfahrung in der Kunst der Auswahl und Mischung alter Spirituosen. Einst wurde sie von anderen Brennereien unterstützt, darunter die West Indies Rum Refinery, die R. L. Seale Company ist mit dem Bau einer eigenen Brennerei und der Installation hochmoderner Destillierapparate völlig autark geworden.

          

Diese XO-Version des berühmten, 1920 gegründeten Hauses Martin Doorly ist eine Mischung aus verschiedenen Rumsorten, die zwischen 5 und 8 Jahren gereift sind. Sie wurde in Bourbon-Fässern gelagert, bevor sie mehrere Monate in Oloroso-Fässern aus Jerez reifte. So kann man den ambivalenten Charakter dieses Rums verstehen, der zwischen Spanien und Barbados hin- und herpendelt.
Ein genialer Jahrgang, der jetzt bei 43° in Flaschen abgefüllt wird.

                                                  

     Verkostungsnotizen :

Farbe: bernsteinfarben, mit leichten Reflexen.
Bouquet: Vorherrschend ist Toffee, das durch Gewürze, insbesondere Pfeffer und Kardamom, ergänzt wird. Herbe Orangennoten verleihen dem Ganzen Frische und Lebendigkeit.
Gaumen: Seidige Textur und umhüllendes aromatisches Profil, mit großer Rundheit.
Abgang: warme Noten von Gewürzen und getrocknetem Tabak.

                       

     Analyse:

70 cl.

43% vol. alc.

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