Die Toine-Muschel

Domaine Les Conques

Toine 2018

Côtes Catalanes IGP

France - Roussillon

"Toine" ist eine Anspielung auf Antoine, den ältesten Sohn des Anwesens.
Bei dieser Cuvée handelt es sich um eine Auswahl einer kleinen Parzelle mit 70 Jahre altem Carignan, einer in Katalonien traditionell verwendeten Rebsorte, sowie von Syrah und Grenache Noir.
Der Geist von Toine ist es, im Glas den Ausdruck der Traube zu finden, ohne Kunstgriffe oder Ablenkungen, mit Handlese, 10 Monaten Reifung in Fässern und ohne Filtration.
Auf der Flasche ist Achille abgebildet, ein Zugpferd, das jeden Winter bei der Pflege der Parzellen der ältesten Reben hilft (Kelchschnitt).

           

Rebsorten :

80% Carignan, 15% Syrah und 5% Grenache Noir

Verkostungsnotizen:

Ausdruck von Carignan, konzentriert, ausgewogen mit guter Säure und strukturiert um rote Früchte. Mit der Zeit nimmt er Garrigue-Noten an, wie die Zistrose des Terroirs von Aspres. Ein fröhlicher Wein!

Weinstil :

Fruchtiger und eleganter Rotwein

Kombination von Essen und Wein :

Geschmortes Lammkarree mit Rosmarin. Gebratene Wachtel mit Traubenkonfit und reduziertem Carignan-Saft.

Reifungspotenzial in Ihrem Keller :

6 Jahre

Analytisch :

75 cl - 14 % Volumen

Enthält Sulfite

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"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben.