Katori 90 Junmai Kimoto Muroka Sake

Terada Honke

Katori 90

Junmaï Kimoto Muroka

Saké de type nature

Japon - Chiba

Katori 90 ist ein 100% biologischer, rein handwerklich hergestellter Sake von Terada Honke, gegründet im 17. Jahrhundert. Die verschiedenen verwendeten Reissorten sind koshi-hikari und akita-komachi. Die Reiskörner sind nur zu 10% poliert (Semibuai 90%). Man würde einen starken Getreidegeschmack erwarten, aber stattdessen ist er schüchtern, denn die Aromapalette dieses Sake ist reich und komplex.

Verkostungsnotizen:

Schwach gefärbt und leicht trüb. Frisch, mineralisch. Fruchtige (Mandarine, Melone, Traube), milchige, krautige (Stroh, Salbei, Oregano) und jodhaltige Noten. Anwesenheit von Anis, Blumen und schwarzen Oliven. Reiche und komplexe Aromapalette. Hervorragend!

Warm, gekühlt oder bei Raumtemperatur trinken

Kombination von Essen und Wein:

Thunfisch-Sushi und lackierter Aal Deklination. Wok mit Lachs und Garnelen, würzigem Reis und Korianderblüte.

Alterungspotential in Ihrem Keller:

2 Jahre

Analyse:

72 cl - 15 % Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit. Trinken Sie nur in Maßen.

"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, auch in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben.