Takeno Asahi Kurabu

Takeno

Asahi Kurabu 2019

Junmaï

Saké

Japon - Kyoto

Das Haus Takeno Shuzo wurde 1947 durch den Zusammenschluss von vier bis dahin geschlossenen Sakaguras (Sake-Häusern) gegründet. Seitdem haben sie den Qualitätsanspruch an diesen lokalen Sake kontinuierlich fortgeführt.
Im Jahr 2000 brachte der Lokalhistoriker Yukio Ashida eine Reissorte für die Herstellung des Sake "KameNo-O" (Schildkrötenschwanz) zum Direktor des Hauses Takeno Shuzo: Keitaira Yukimachi. Dieser fing diesen Reis an und ermöglichte es so dem Haus Takeno Shuzo, die Bedeutung der Reisauswahl bei der Herstellung von Sake wieder zu entdecken, und so gewann ihr Sake "KuramaiKame-No-O" den ersten Preis im Sake-Wettbewerb in Japan. Seitdem arbeitet das Haus Takeno weiterhin an lagerfähigen, finnigen und komplexen Sake, die von Jahr zu Jahr besser werden.

Außerdem ist es eines der wenigen Häuser, das seine Sake jahrgangsweise herstellt und keine technischen Informationen aufschreibt, da die Schönheit ihrer Cuvées ohne Chiffres genossen werden kann.

     

Anmerkungen zur Verkostung :

Dieser Takeno Asahi Kurabu ist ein ungefilterter, trockener, sehr leichter und erfrischender Sake mit einem zarten Aroma, ähnlich dem Morgentau auf frischen Kräutern. Frisch und fruchtig. Gut ausbalanciert.

Am besten gekühlt in einem Weinglas trinken.

Passt zu Speisen und Weinen :

Fleischige Auster, pflanzliches Austernblatt, Schalottengürkchen und Borretschblüten. Kaninchenrücken an Jodjus, Gnocchi mit sautierten Pfifferlingen.

Lagerpotenzial in Ihrem Weinkeller :

8 Jahre

 Analytisch :

72 cl - 15,6 % Volumen.


Enthält Sulfite

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.

"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben".