Combel La-Serre Die Fruchtmaschine (Ratafia)

Combel La-Serre

La machine à fruit

Ratafia
Vin de liqueur

France - Sud-ouest

Das Château Combel-la-Serre ist ein Familienbesitz und liegt 17 km von Cahors entfernt auf den Hochebenen von Cournou auf einer Höhe von 300 Metern. Es wird von Vater und Sohn, Jean-Pierre und Julien llbert, geleitet, die sich stets bemühen, Frucht und Frische in ihren Weinen zu suchen.
Der Weinberg des Château Combel-la-Serre umfasst 26 Hektar Weinberge, die hauptsächlich auf ton- und kalkhaltigem Boden gepflanzt sind. Der Weinberg ist BIO-zertifiziert (ECOCERT), was den Willen zu einem respektvollen Umgang mit den Reben und dem Terroir bezeugt.

                       

Rebsorten:

Malbec (Côt)
Herstellung in kleinen Weinlagern aus Edelstahl (Vermaischen des frischen Traubenmosts mit Branntwein), anschließend etwa ein Jahr Ausbau in alten 225-Liter-Fässern.

Anmerkungen zur Verkostung :

Die Farbe der Robe ist kräftig mit kupferfarbenen Nuancen. Dieser aus frischem Traubenmost und Eau de vie (Likörwein) hergestellte Ratafia überrascht mit seinen sehr charakteristischen Aromen von Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Dann entwickeln sich Aromen von Sauerkirschen und saftigen Kirschen. Das Ganze enthüllt einen runden, angenehm süßen und cremigen Mund, der mit kandierten und würzigen Noten endet.

Stil des Weins :

Likörwein, süß und kräftig.

Passt zu Speisen und Weinen :

Halbgekochte Gänseleber, lackiert mit Apfelsirup. Tarte tatin (Kuchen).

Lagerpotenzial in Ihrem Weinkeller :

6 Jahre.

Analytisch :

75 cl - 17 % Volumen.

Enthält Sulfite

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.

"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben".