Aldo Viola Krimiso

Aldo Viola

Krimiso 2018

Terre Siciliane IGP

Italie - Sicile

    

Diese Cuvée stammt von Rebstöcken auf rotem Sandboden. Er ist nach der Gottheit eines Thermalflusses in der Provinz Trapani "Krimiso" genannt.
Nach dem Abbeeren mazerieren die Trauben fünf Monate lang in Edelstahltanks, danach wird nur noch der Saft aus dem Trester verwendet. Der Wein wird nicht stabilisiert, gefiltert oder geschönt.

        

Rebsorten :

100% Katarratto

Verkostungsnotizen:

Dieser Weißwein mit Mazeration (Orangenwein) ist ein Bluff: In der Nase finden wir Noten von Zitrusfrüchten, kandierten Früchten und weißen Blumen. Am Gaumen ist er frisch, verführerisch, sinnlich und lebendig, mit einem leicht salzigen Abgang. Die feine Bitterkeit bringt Länge und Charakter.

Weinstil :

Tiefgründiger, trockener Weißwein.

Kombination von Essen und Wein :

Geräuchertes Aalfilet mit Artischocken und frischen Mandeln. Risotto Milanese (mit Safran) und Kapern aus Pantelleria.

Reifungspotenzial in Ihrem Keller :

10 Jahre

Analytisch :

75 cl - 12,5 % Volumen

Enthält Sulfite

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"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben.