The Ultimate Mortlach 2009

The Ultimate ist ein niederländischer Whisky-Abfüller, der seit 1994 aktiv ist und sich auf den Einsatz einzigartiger Fässer spezialisiert hat. Von Ausnahmen abgesehen, werden die Fässer auf 46 reduziert.%.

Um nach Caol Ila zu gelangen, muss man links abbiegen, kurz vor dem gemütlichen Hafen von Port Askaig, und sich auf die kleine steilen Straße wagen, die sich bis zum Unteren des Hügels schlängelt. Viele Besucher möchten am Ufer von Caol Ila Wohnen wählen, getrennt von der Insel Jura durch einen Meeresarm, der kaum breiter ist als ein großer Fluss, aber an stürmischen Tagen unpassierbar.

Zwar sind die kubischen Gebäude der Brennerei ohne Charme, aber der imposante Saal des des des des destillcs genießt einen atemberaubenden Blick auf die mit jurarosa Heide bedeckten Heidelandschaften. Und wenn ein Regenbogen beide Seiten verbindet, ist die Metamorphose großartig.

Die Brennerei wurde 1972 vollständig rekonstruiert, der Kiln wurde abgerissen und die Brennereien stiegen zwischen 1972 und 1974 von zwei auf sechs. Zwiebelförmig sind sie riesig, mit einem breiten und langen Schwanenhals, dennoch sind sie nur auf die Hälfte ihrer Kapazität geladen, um den Rückfluss zu erleichtern. Der Malt stammt aus der Mälzerei in Port Ellen.

Caol Ila produziert auch einen nicht torierten Malz. Ursprünglich für Blender bestimmt, ist es heute als Single Malt zur Freude seiner Fans erhältlich. Caol Ila ist bei weitem die produktivste der Brennereien in Islay. Fast die gesamte Produktion wird mit Tanker und Fähre auf den Kontinent transportiert, um in den oft weit vom Meer entfernten Weinkelchen der Diageo-Gruppe zu altern. Aber selbst wenn diese Single Malt nicht die Idynade von Islay erlebt hat, kann sie ihre Herkunft nicht verbergen.

Das offizielle Sortiment wurde in den letzten Jahren erheblich erweitert. Auch bei den unabhängigen Abfüllern gibt es zahlreiche Versionen von Caol Ila. Es muss gesagt werden, dass dieser Islay, sehr beliebt bei den Meister-Assemblers, ist auch die Lieblingsmalz von vielen Amateuren. Vielleicht wegen seines sich verändernden aromatischen Profils, wie ein Regenbogen?

Destilliert am 08/05/2012, 8 Jahre lang in Eichenfässern gezüchtet. Nicht kalt gefiltert.
Abgefüllt am 29.10.2019. Nur 308 Flaschen.

Das Kleid ist blass. Die Nase ist ausdrucksstark, mit maritimen Akzenten, gefolgt von Noten von Rauch, Öl, Mandeln. Der Mund ist zart, dominiert von Aromen von Torf, reifen Früchten, Vanille. Sehr schönes Finale, lang und raucht, es entwickelt sich zu einer sehr großen Komplexität, dominiert von Kreide Noten. Das ist wunderschön.

46 % Flug. 70 cl

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen zu konsumieren.

"Der Konsum alkoholischer Getränke während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Auswirkungen auf die Gesundheit des Kindes haben".