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El castillo de La Négly aprovecha al máximo un noble terruño "el aplauso" en el acantilado que da al mar.
L'Ancely, La Porte du Ciel, Le Clos des Truffiers son los tres vinos que representan la finca. Estas añadas de muy bajo rendimiento, alrededor de 10 hectolitros/hectáreas, se cosechan en una madurez óptima, se clasifican grano por grano, se vinifican en tronco de madera cónica y finalmente se crían dos años en barriles nuevos.
Las diferentes añadas ilustran el potencial de esta tierra con ramos de flores y complejos. La finca también produce vinos blancos muy agradables.
Coteaux du Languedoc La Clape millésime 2019 Le nez autorise des arômes de fruits exotiques, mangue, de pêches blanches, avec des notes d'amandes fraîches. La bouche vive se révèle délicate.Une note minérale accentue sa complexité.
La Clape millésime 2018 On apprécie cette cuvée pour le fruité et la fraîcheur de ses parfums et pour son "croquant" en bouche qui en fait un vin de plaisir.
Vestido brillante con nariz dominada almendra de pistacho a la que mezcla notas de lichie.Su boca es poderosa y generosa.
La Clape millésime 2017 Ce vin se caractérise par la finesse et la complexité de ses arômes, par l'élégance et la puissance de sa structure en bouche.Un vin de gastronomie qu'il est conseillé de mettre dans une carafe avant de le servir.
Languedoc millésime 2016 Un nez aux arômes de framboises noires, liqueur de mûres, minéraux, violette et café . Un vin velouté et voluptueux qu'il est nécessaire de carafer avant de servir.
Languedoc Les clos des truffiers est situé sur les hauteurs de la commune de St Pargoire dans l’Hérault. Ces syrahs implantées en 1961 par Max Paux le père de Jean sont les plus vieilles du Languedoc.Le clos regarde la mer, la plantation initiale avait pour particularité un chêne truffier planté toutes les 10 souches.
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