Oriundo de la región, el objetivo de Pierre Quinonero es elaborar vinos de carácter mediterráneo, hechos para envejecer.
Creció en las 1,5 hectáreas de viñedos de su abuelo materno, a pocos kilómetros de Pézenas, en medio de las viñas y la garriga. Y es en este mismo lugar donde construyó con sus propias manos su bodega y su cortijo en 1991.
Autodidacta, trabaja solo, sin enólogo, y ha replantado garnacha y syrah a partir de selecciones masivas. Tiene un terruño basáltico pero también parcelas más frescas con guijarros en el subsuelo.
Espléndida combinación de estructura, finura y frescura. Hay fruta, acidez, material y la voluntad de hacer un vino tinto muy grande, un vino con gran potencial para conservar.¡espléndido!
El vino es expresivo, sin exuberancia sino que se expresa en un registro solar y confitado. La estructura de la boca es igualmente barroca.Partitura muy bonita, singular y poco convencional.A descubrir !
Con una crianza de 10 años en barrica, bajo velo, este cuvée es un vino raro de increíble complejidad y longitud en boca.¡Raro y excepcional!
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consuma con moderación.
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