Lista de productos por fabricante La Réserve d'O

La finca fue creada en 2004 por Frédéric y Marie Chauffray, viticultores apasionados y autodidactas, en una de las zonas más altas y, por tanto, más frescas de las Terrasses du Larzac. Las 14 hectáreas de viñedos se asoman al valle del Hérault, a 400 m de altitud. Este viñedo se asienta en suelos pobres de piedra caliza expuestos al viento del norte.
La idea de bautizar la finca con el nombre de su casa, La Réserve d'O, surgió del deseo de crear una reserva natural donde se pudiera producir uva en un ecosistema rico en flora y fauna.

El enfoque agronómico es biodinámico. Al igual que la viticultura, la vinificación está muy cerca de los ciclos naturales, lo que significa que hay poca intervención.
Los vinos se han distinguido rápidamente por su avidez lúdica, lejos de la seriedad a veces ascética de algunos vinos de esta joven y dinámica denominación. El estilo es reconocible y, en pocos años, la finca ha demostrado su valía, desde el delicioso SanSSoo sin sulfitos, que retoma el nombre de Saint-Saturnin, amenazado de obsolescencia, hasta ejercicios de maduración más largos que evolucionan con alegría.

Con variaciones de temperatura muy marcadas entre el día y la noche en verano, las uvas maduran lentamente y dan a nuestros vinos elegancia y gran complejidad aromática.