Lista de productos por fabricante Olivier Rivière

Nacido en Cognac, Olivier Rivière estudió enología en Montagne Saint-Emilion antes de trabajar con Elian Da Ros en Côtes du Marmandais y con Lalou Bize-Leroy (Domaine Leroy, antiguo codirector de Romanée-Conti) en Borgoña. En 2004, dejó de lado sus planes de comprar viñedos en Fitou cuando Telmo Rodríguez, una figura destacada del vino español, le invitó a Rioja para ayudarle a convertir sus viñedos a la viticultura biodinámica, un método de cultivo que Olivier domina a la perfección.

Conquistado por los terruños y las viñas viejas de la región, fue en 2006 cuando decidió montar su propio negocio y alquilar una pequeña parcela de viñas. Ahora posee 10 hectáreas de viñedos, que complementa con viñas arrendadas y con la compra de uvas. Todos los viñedos se cultivan en agricultura biodinámica o ecológica. Los suelos son principalmente calcáreos y arcillosos sobre una base de arenisca, a veces arenosos o con grava.

En la bodega, el trabajo es decididamente borgoñón. La vinificación es poco intervencionista, las uvas se despalillan a menudo, pero a veces están enteras, dependiendo de la variedad de uva y de la añada, y las fermentaciones se realizan sin ningún tipo de aportación, salvo que los vinos se sulfitan mínimamente en el embotellado. Los vinos se envejecen en cubas, tinas o demi-muids, con muy poca madera nueva para preservar la frescura de la fruta.

Mientras que las de la región suelen estar jerarquizadas según una maduración más o menos larga (joven, crianza, reserva, gran reserva), las cuvées de Olivier se inspiran en el modelo borgoñón y sus clasificaciones específicas para cada terruño (denominación genérica, comunal, premier cru y grand cru).

Como apunte: cuando la filoxera -el temible pulgón devorador de la vid- atacó los viñedos de Burdeos en la década de 1860, los viticultores bordeleses, como buenos empresarios, tuvieron que buscar vinos de otras regiones para abastecer sus mercados. Inyectando capital y compartiendo su saber hacer, contribuyeron a revolucionar el estilo y la calidad de los vinos de Rioja, que por entonces producía grandes volúmenes de piquetes para abastecer al campesino y al obrero. Ciento cincuenta años más tarde, Olivier Rivière elabora vinos cuya expresión franca y afrutada, ardor y carácter natural destacan del estilo ahora anclado en la tradición y del que López de Heredia representa la quintaesencia.