Lista de productos por fabricante Domaine Vacheron

La familia Vacheron se instaló en la región de Sancerre a principios del siglo XX y practicó la agricultura mixta en las cuarenta hectáreas de la finca. Cuando Denis Vacheron y su hermano empezaron a trabajar en la finca familiar en 1966, la finca Vacheron tenía 3 hectáreas de viñedos y ya exportaba parte de su producción a Inglaterra y Hong Kong. Los dos viticultores optaron por desarrollar el cultivo de la uva. Plantaron muchas vides y adquirieron numerosas parcelas a lo largo de las décadas.

En 2010, la propiedad de Vacheron poseía casi 50 hectáreas de viñedos. Jean-Dominique y Jean-Laurent Vacheron, representantes de la siguiente generación, vinieron a ayudar a Denis Vacheron en los años 90. En 2004, toda la finca de Vacheron se convirtió a la agricultura biodinámica. Jean-Dominique Vacheron y su primo Jean-Laurent han llevado a cabo una auténtica revolución cultural en esta finca familiar.

Certificada como biodinámica desde 2006, ahora produce nada menos que seis vinos blancos de parcela. Estas variaciones, tan legítimas como las realizadas por los climas de los crus de Borgoña, nos recuerdan que Sancerre cuenta con una gran variedad de suelos arcillosos de notable nivel, la mitad de los cuales son pedernales y la otra mitad calizos. Mencionemos el emblemático Les Romains, el primer lieu-dit con predominio de sílex, aislado en 1997 en un blanco vigoroso y finamente austero; en 2010, es un suelo pobre y calcáreo, orientado al norte, que se magnifica en un Sauvignon cincelado y salino, Guigne-Chèvres.
Los blancos expresan brillantemente sus orígenes y prometen hacer resonar en el paladar sabores cítricos irresistibles. Los tintos nunca han alcanzado tal nivel de finura, suavidad de taninos y brillantez.