Lista de productos por fabricante Château Simone

El primer rastro de viticultura en Château Simone se remonta a escritos de 1552. La finca pertenece entonces a los monjes de las Grandes Carmes de Aix, que excavaron las bodegas del castillo en los siglos XV o XVI. El Château Simone pasó entonces a manos de varias familias provenzales conocidas, como los Pascalis. Nicolas-Toussaint Rougier, el primero de una línea de enólogos, adquirió las 8 hectáreas expuestas al norte de la finca en la década de 1820. Produce vinos blancos y tintos para una clientela local, especialmente la burguesía de Aix. A finales del siglo XIX, la filoxera arrasó todo el viñedo del Castillo Simone. Un descendiente, Albert Rougier, está trabajando para replantar una gran mayoría del viñedo con la variedad de uva clairette.
La siguiente generación, encarnada por Jean Rougier, constituyó un dossier en 1946 para obtener un nombre completo para Château Simone. La ubicación geográfica del viñedo, aislado por un bosque, justifica esta demanda. Fue en 1948 cuando la finca obtuvo el nombre palette.

En 2016, Jean-François Rougier es la séptima generación en cuidar el terruño y sus vides, que siempre han sido tratadas con métodos orgánicos.

"La Simone", como le gusta llamar a la familia Rougier, es sin duda la añada más famosa a los ojos de los amantes de los grandes vinos blancos mediterráneos. Es cierto que René y Jean-François Rougier cultivan este blanco lejos de cualquier tecnicismo, mostrando una raza, equilibrio y plenitud increíbles. Uno de los secretos está en la prensa lenta y el aumento de veinte meses en los rayos, luego en los barriles. También es fruto de una parcela de 8 hectáreas, compuesta por varias variedades de uva, principalmente clairette (con 2 % moscatel que marca la diferencia!), cosechado y vinificado ensamblado.

El rosado, el otro activo de Simone, siempre parece colorido, con una intensa fruta. Su boca, de gran concentración, tiene el potencial de protegerse.

El tinto alcanza ahora el tamaño de algunos grandes vinos del sur del valle del Ródano. Garnacha y mourvèdre le dan un espíritu encarnado por un nivel de madurez y un corazón de boca más logrado que en las viejas añadas.