L’étang de Thau, réserve exceptionnelle de biodiversité.

Et oui le soleil est souvent au rendez-vous sur l’étang de Thau.
Bouzigues est un petit port de pêche face au Mont Saint Clair et la ville de Séte. 
Par beau temps le mont Saint Loup apparaît à l’ouest face à la mer.

Vous pouvez prendre les barques et vous faufilez dans ce milieu naturel unique entre les tables où au bout des cordes poussent les huîtres de Bouzigues.

Elles sont vendues au poids par numéro. Appréciés des amateurs de coquillages pour leur saveur iodée prononcée. Les numéros 2 et 3 sont souvent charnus avec un goût de noisette en finale.
Dans la région nous les consommons avec du citron et un classique picpoul de Pinet dont les vignes bordent l’Etang

Notre préférence le Château de La Mirande à Castelnau-de-Guers.

Un vin blanc sec aux légers arômes de noisettes, équilibré et court.
Un picpoul de Pinet classique.


Voici quelques surprenantes alliances avec des vins blancs d’autres horizons

Domaine de Villargeau Coteaux du Giennois de Marc Thibault à Pougny

Robe jaune d’or pâle, brillante.
Nez intense d’abord sur les zestes d’agrumes puis sur l'herbe fraîche.
Attaque franche, belle bouche sur des notes d’agrumes complétées par une pointe minérale.

Albarino Sao del Coster X Rias Baixas

Couleur jaune pâle, nez aux notes florales et agrumes.
Vif, très frais, avec un soupçon d’exotisme (citron vert).