Dom Pérignon Rosé Vintage

Dom Pérignon

Rosé Vintage Brut 2006

Champagne AOC

France - Champagne

Vestida con una botella con una estética rara y una etiqueta atemporal, esta añada nació en 1935 para celebrar el centenario del agente londinense de Moet y Chandon, Simon Brothers and Co. Debe su nombre al violonchelero, el jefe de suministros, de la abadía benedictina de Hautvillers, Pierre Pérignon. Este contemporáneo exacto de Luis XIV (1638-1715) es reconocido como el padre del champán. Aunque se discute que es el inventor de burbujas y corcho, Dom Pérignon, como un genio catador, es reconocido unánimemente como el precursor de la mezcla de diferentes añadas, abriendo así a los champán una paleta infinita de sabores sutiles.
El arte de mezclar es característico del Dom Pérignon cuvée. Los vinos no provienen de terruños particulares, sino que expresan el conocimiento ancestral del maestro de la bodega, en la gran tradición del famoso monje benedictino. Sólo se ofrece en los grandes años con el fin de ser siempre digno de su rango.

Uvas:

Pinot noir, chardonnay

Cata:

Este Vintage Rosé Dom Pérignon tiene una nariz cautivadora, madura y profunda. En la primera nariz, se invitan notas de especias y cacao, luego después de unos minutos, nacen aromas más afrutados. Aromas que evocan higo, albaricoque asado, naranja confitada, resaltado por un toque de humo.
En boca, el vino es amplio, hermoso. Es una boca intensa, codiciosa, llevada por una textura sedosa, con un marco seous, apretado, casi vegetal. La vinosidad es yodo, salino.

Estilo vitivinícola :

Champán de prestigio.

Maridaje de alimentos y vinos :

Filete de salmonete rojo asado, menta y jugo de fresa entonces, pequeñas verduras de temporada. Rollo de pollo Bresse con feta, caramelo de pimiento rojo.

Potencial de custodia en su bodega :

20 años.

Analítica:

75 cl - 12,5 % Volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."