Combel La-Serre La máquina de frutas (Ratafia)

Combel La-Serre

La machine à fruit

Ratafia
Vin de liqueur

France - Sud-ouest

Château Combel-la-Serre es una finca familiar situada a 17 km de Cahors, en la meseta de Cournou, a 300 metros de altitud. Está dirigida por un padre y su hijo, Jean-Pierre y Julien llbert, que se esfuerzan por buscar constantemente la fruta y la frescura en sus vinos.
El viñedo de Château Combel-la-Serre cuenta con 26 hectáreas de vides, plantadas principalmente en suelos arcillo-calcáreos. El viñedo está certificado BIO (ECOCERT), lo que demuestra la voluntad de respetar las vides y los terruños.

                       

Variedades de uva :

Malbec (Côt)
El vino se elabora en una pequeña bodega de acero inoxidable (mutage del mosto de uva fresca con aguardiente) y después envejece durante aproximadamente un año en barricas viejas de 225 litros.

Notas de cata:

El color es profundo con matices cobrizos. Elaborado con mosto de uva fresca y aguardiente de vino, este ratafía sorprende por sus aromas muy característicos de frambuesa y grosella negra. Luego se desarrollan aromas de griot y cereza jugosa. El conjunto revela una boca redonda agradablemente golosa y untuosa, que termina con notas confitadas y especiadas.

Estilo de vino :

Vino de licor, dulce y potente

Maridaje :

Foie gras de oca semicocido lacado con sirope de manzana. Tarte tatin.

Potencial de envejecimiento en su bodega :

6 años

Análisis:

75 cl - 17 % volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.