Liste de produits par Domaines Grosset

Créé en 1981, le domaine appartient toujours à la famille Grosset. Il se situe à Auburn dans la Clare Valley à 100 km au nord d’Adélaïde. Il s’étend sur 22 hectares et produit 11,000 caisses. Le domaine certifié en agriculture biologique possède 3 parcelles de riesling et une de cabernet sauvignon.

Grosset est certifié en agriculture biologique depuis de nombreuses années. Jeffrey Grosset explique son travail : “Pour atteindre un résultat parfait, il ne s’agit pas seulement de supprimer les produits chimiques. Cela signifie que nous devons avoir un environnement écologique résilient et complexe pour qu’il travaille avec nous au lieu de le combattre. Nous y parvenons en ne travaillant pas les sols et grâce à la présence d’arbres et d’arbustes autour des vignobles. Nous sommes énormément aidés par le fait que notre région est complètement vierge et n’a jamais connue aucune pollution. De plus, le taux d’humidité est faible pendant la croissance de la vigne, ce qui convient parfaitement à l’agriculture biologique. Même si nos récoltes sont plus faibles que nos voisins, elles sont aussi très constantes d’année en année, et nous avons un fruit avec plus de saveurs et un vin plus concentré et équilibré. Nous constatons que ce mode de conduite donne des vins qui sont plus aromatiques même avec des niveaux d’alcool peu élevés. Aussi, nos propres raisins qui sont récoltés bien murs (12,5%) donnent des vins très riches et frais sans avoir besoin d’acidifier.”

The Polish Hill Vineyard :
C’est un vignoble sur coteaux de 8 hectares au nord du mont Horrocks planté sur des sols composés de schistes argileux qui recouvrent une couche dense d’ardoises. Le terroir est pauvre, les rendements sont limités naturellement et les grains de raisin sont de petite taille au jus très concentré. La vinifi cation, traditionnelle, est conduite de manière à respecter la pureté du fruit. Le vin est élevé sur lies et mis en bouteille sans collage.

Springvale Vineyard :
C’est le vignoble le plus haut de la région de Springvale (460 mètres). Le sol est majoritairement composé de terreau sur un substrat de calcaire et d’ardoise. Ce vignoble produit des grappes plus fournies que celui de Polish Hill. Le vignoble est encépagé avec 3 différents clones de riesling (2 clones allemands et un clone français). Vendanges manuelles, égrappage des raisins. Fermentations parcellaires par clone et par âge des vignes.