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Le vin du mois le nez dans le verre
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Liste de produits par Domaines Clos Sainte Magdeleine

L’évocation du vignoble de Cassis nous entraîne davantage sur les blancs, qui ont su se forger une réputation pas toujours justifiée d’ailleurs (cela dépend vraiment des domaines et de leur philosophie du vin).

Le Clos Sainte Magdeleine, créé au XIXe siècle, bénéficie d’un terroir exceptionnel au pied des falaises du Cap Canaille, engendrant des vins à la fois mûrs et fringants, qui révèlent une des plus belles expressions de Cassis. Le style minéral en fin de bouche donne de la fraîcheur et de la persistance.

Situé en front de mer, sur le littoral de Cassis, le Clos Sainte Magdeleine est sans nul doute l'un des domaine d'exception de l'appellation Cassis.


Depuis quatre générations, la famille Zafiropulo, des industriels grecs ayant immigré à Marseille au XIXe siècle, s'engagent avec passion dans la production de grands vins blancs de Cassis.
Ainsi, depuis 2010, Jonathan Sack-Zafiropulo assure la continuité de la tradition familiale au Clos Sainte Magdeleine. Ce dernier entreprend le développement de la viticulture biologique sur le domaine ainsi que la mise en valeur des terroirs par des cuvées parcellaires.

            
Dans les parcelles du Clos Sainte Magdeleine, les vignes sont vendangées à la main afin de garantir une maturité du raisin optimal. Les vendanges sont effectuées le matin très tôt pour un jus à bonne température et éviter ainsi tous départs précoces de fermentation.
Une fois les raisins arrivés au chai de vinification, ils sont pressés puis mis en cuve de fermentation.
Après avoir fermenté, le vin est embouteillé et placé en cave où il va reposer dans des conditions idéales. En effet le Clos Sainte Magdeleine possède une vaste cave souterraine permettant de stocker un nombre important de bouteilles dans des conditions (température, hydrométrie, luminosité …) favorables au vieillissement du vin.

Détails
Résultats 1 - 2 sur 2.

  • Composé de quatre cépages, ce vin d’assemblage offre une bouche ample, fraîche et finement saline.Sa minéralité et ses fins amers le rendent très élégant.

    27,60 € Disponible
    Disponible

  • Produit à partir de vieilles vignes du domaine, élevé sur lies fines dans des cuves ovoïdes en béton pendant plusieurs mois, ce vin exprime droiture et équilibre autour d’une belle matière, fraîche et finement saline.

    33,20 € Rupture de stock
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