Liste de produits par Domaines La Réserve d'O

Le domaine a été créé en 2004 par Frédéric et Marie Chauffray, vignerons passionnés et autodidactes, dans un des secteurs les plus hauts, et donc les plus frais, des Terrasses du Larzac. Les 14 hectares de vignes surplombent la Vallée de l'Hérault, à 400 m d'altitude. Ce vignoble prend racine sur des sols de cailloutis calcaires, pauvres et exposés au vent du Nord.
L'idée de donner le nom de leur maison La Réserve d'O au Domaine vient de l'envie de créer une réserve naturelle où l'on puisse produire du raisin dans un écosystème riche, tant au niveau de la faune que de la flore.

L'approche agronomique est biodynamique. Comme la viticulture, la vinification se veut très proche des cycles naturels, comprenez peu interventionniste.
Les vins se sont très vite singularisés par leur gourmandise enjouée, loin du sérieux parfois ascétique de certains vins de cette jeune et si dynamique appellation. Le style est reconnaissable et, en peu d'années, le domaine a fait ses preuves, de la délicieuse cuvée sans sulfites SanSSoo, qui reprend la dénomination Saint-Saturnin, menacée de désuétude, à des exercices d'élevages plus longs qui évoluent avec bonheur.