Liste de produits par Domaines Domaine Jasmin

Patrick Jasmin prend le parti de la finesse et de la distinction dans ses irrésistibles Côte-rôtie. Respect du terroir, des traditions et du fruit sont au cœur du travail mené avec abnégation et courage par ce vigneron artisan qui représente la 4ème génération de vignerons.

           
Sur ces coteaux abrupts aux terrasses escarpées, tous les travaux sont menés à la main et à la sueur du front, sans mécanisation. Une sélection massale de vieilles syrah s’épanouit sur 6 ha de vignes, disséminés sur 11 parcelles différentes. Ces vieilles massales offrent des baies plus petites, très équilibrées et complexes. Une pointe de viognier vient ici se mêler dans les parcelles et apporter d’élégantes notes florales aux vins.
Des vinifications douces et parcellaires ainsi que des élevages longs et délicats donnent naissance à une cuvée de  Côte-rôtie "La Giroflarie" dotée d’une grande délicatesse et subtilité. Les élevages sont longs (environ 24 mois) et tout en délicatesse.
Ce vin enchante le palais dans sa prime jeunesse par un plaisir frais et spontané puis gagne en complexité et en race au fil du temps.
Depuis 2015, Patrick jasmin produit aussi une très confidentielle cuvée, "Oléa". Il a choisi d'isoler les meilleurs fûts de son Côte-rôtie classique pour mettre sous flacon la crème de sa production. Un supplément de concentration et de chair émane de ce nectar qui régale par sa sève veloutée de fruits noirs et d'épices.

   
Des côtes-rôties décidément à part, à découvrir absolument.