Liste de produits par Domaines Domaine Vaquer

Domaine du Roussillon, fondé en 1912, cette propriété est restée familiale et se retrouve aujourd'hui entre les mains de Frédérique Vaquer, bourguignonne et œnologue de formation, veuve de Bernard Vaquer, décédé en 2001.

Sur les sols argilo-siliceux et caillouteux typiques des Aspres, elle mène une viticulture qu'elle définit comme la plus raisonnable possible, pour l'instant sans aucune certification. Gérés avec brio, les élevages s'effectuent pour la plupart en cuves émaillées ou en cuves ciment. Ces vins énergiques, originaux, hors des modes, possèdent des équilibres qui préservent la fraîcheur, même lorsque les degrés alcooliques sont élevés.

Recherchez les vieux millésimes (dont de somptueux blancs de maccabeu et des carignans d’anthologie) vinifiés par le légendaire Fernand Vaquer, qui fut parmi les premiers producteurs de la région à mettre son vin en bouteille, dès les années 1960. Ces vins, rares et recherchés, ont été parfaitement conservés dans des caves d'altitude et sont aujourd’hui de purs trésors.