QUELS VINS ROUGES POUR L’ÉTÉ ?
QUELS VINS ROUGES POUR L’ÉTÉ ?
En été, que ce soit à l’apéro, avec une salade ou une grillade, on a souvent tendance à penser immédiatement à un vin rosé ou un blanc bien frais. Pourtant, si vous avez tendance à préférez les vins rouges, sachez qu’il est tout à fait possible de sélectionner des vins rouges légers et agréables par de fortes chaleurs.
Température de service
En été, la température idéale de service est entre 12 et 14 degrés. Pensez donc à rafraichir votre vin rouge pour en sentir pleinement les saveurs (et non uniquement l’alcool qu’il contient). Sortez votre seau à glace ou placez la bouteille 30 minutes au réfrigérateur avant dégustation. D’autant plus qu’il faut savoir qu’avec les températures extérieurs, votre vin aura tendance à se réchauffer très rapidement
Quelques accords
L’été, un vin rouge frais se marie très bien avec une planche apéritive, un plateau de fromage ou une grillade.
Voici quelques idées recettes qui pourront se marier à merveille avec un rouge servi légèrement frais :
- Tataki de thon ou de saumon
- Salade de tomates au jambon cru
- Croquettes de mozzarella
- Salade d’aubergines grillées
Cuvées à découvrir pour l’été
Voici 3 vins rouges à découvrir et apprécier avec vos recettes d’été :
Direction l’appellation Barraida DOC avec le Niepoort en 100% Baga. Il représente un concept innovateur lancé par Niepoort, où divers producteurs se sont unis pour créer des vins légers et faciles à boire. Le Nat’ Cool’ est naturellement « cool et funky ».
Ce vin offre une robe claire et un profil aromatique franc et expressif, plein de fraîcheur et de notes florales. Les caractéristiques du cépage baga et de la région Bairrada y sont bien évidentes, avec de belles notes de fraise, de roses séchées et de quelques épices. Ses arômes minéraux rappellent les sols calcaires et le climat Atlantique marqué. Frais, direct et très séducteur, ce vin ne pèse pas sur le palais et se boit très facilement en nous invitant à en prendre encore un verre.
Le Nat Cool se prête à de nombreux accords simples et légers : de belles planches de tapas en tout genre, des carpaccios de viandes, des plats de légumes gratinés, un poulet rôti, et pour les plus gourmands des aubergines farcies à l’agneau, olives de kalamata et de l’origan frais, un régal !
Ce vin de France bio est en assemblage de 90% Carignan et 10% grenache noir.
La robe rubis est très claire. Le nez dévoile des arômes très plaisants et intenses autour des fruits rouges, garrigues et épices méditerranéennes. L’intensité aromatique et la gourmandise de la chair en font vin de copains idéal, facile et spontané.
A déguster avec une tarte froide de tomate et chèvre accompagné d’une salade.
La cuvée « Les Copains d’abord » AOP Languedoc se caractérise par une bouche très légère et très croquante. Ce vin est parfait pour l’été à boire frais. Avec un bel assemblage mourvèdre, syrah et grenache, se dévoile un bouquet expressif de notes de cassis, cerise et cacao. Cette cuvée est faite pour accompagner votre barbecue cet été !
A déguster avec un bon tian de légumes du sud ou pour les plus gourmand une belle grillade de longe de thon grillée et huile d’olive au thym-citron !
