Montesecondo Tïn

Montesecondo

Tïn 2018

Toscana IGT

Italie - Toscane

Montesecondo comprend deux propriétés distinctes : toutes deux sont exploitées en biodynamie et se situent dans la zone de San Casciano du Chianti Classico, mais sont très différentes l'une de l'autre. Le vignoble familial d'origine, généralement appelé "Montesecondo", est situé à plus basse altitude, plus chaud, plus plat et avec des sols argileux plus lourds dans la ville de Cerbaia ; le vignoble plus récent, appelé Vignano pour le nom du petit village, est situé à 500 mètres d'altitude et est plus frais, plus accidenté et riche en calcaire.

Les raisins sont vendangés à la main, égrappés et mis directement dans des amphores d'argile non doublées, hors sol, de 250 à 350 litres, provenant d'Espagne. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et sans soufre ajouté. La macération avec les peaux dure de 6 à 8 mois avant le soutirage et une mise en bouteille sans collage ni filtration.
Ce vin est ensuite élevé en bouteille pendant un an avant d'être commercialisé.

"Tïn" signifie argile en arabe, en référence à la fois à la tinaja (amphore en espagnol), ainsi qu'à l'éducation du vigneron Silvio Messana en Afrique du Nord.

Cépages :

100% sangiovese
Vinification et élevage en amphores

Notes de dégustation :

Pur sangiovese, Tïn est un vin fascinant. Le temps passé en amphore révèle un vin d'une complexité incroyable et d'une énergie brillante et explosive. Des accents de sauge, de menthol, de tabac et de fleurs séchées complètent le fruit du sangiovese dans ce vin saisissant. En un mot : superbe !

Style de vin : 

Vin rouge élégant et racé.

Accord mets et vins :

Quasi de veau en croûte d’herbes et pommes de terre aux girolles. Agneau de lait à la broche, légumes de saison en beaux morceaux, miettes de fruits secs.

Potentiel de garde dans votre cave :

25 ans

Analytique :

75 cl -  12,5 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".