Peyre Rose Clos des Cistes

Peyre Rose

Clos des Cistes

Coteaux du Languedoc AOP

France - Languedoc

L’œuvre de Marlène Soria est unique en Languedoc.

Ses vins sont indissociables de la volonté et du charisme de leur créatrice. Mystérieux, magiques, inexplicables parfois, ils imposent une unité stylistique et une capacité à vieillir rarissimes, tout particulièrement les blancs, véritables ovnis pour la région. La cuvée Oro, à base de rolle, de roussanne et de viognier, élevée près de dix ans en cuve et en bouteille et qui puise ses origines sur les hauteurs de Saint-Pargoire depuis le début des années 1990, relève d'une production aussi restreinte que convoitée. Les rouges en revanche affichent des trames de bouche assez serrées, voire dures. Dominés par une syrah solaire issue de très faibles rendements, ils sont longuement élevés en cave afin de civiliser leurs tanins (deux ans minimum en cuve, doublés d’autant de repos en bouteille).

Les vieux millésimes sont incontournables !

Cette cuvée est issue d’un assemblage de syrah à 90% et 10% de grenache provenant des terroirs de Saint-Pargoire, village classé en appellation Coteaux du Languedoc AOC (puis Languedoc AOP). Les vignes sont âgées de 25 ans environ et les fermentations se déroulent traditionnellement en cuve inox et bétons complétées par un peu de foudre. Le premier millésime de Clos des Cistes est 2002. Petit rendement d’à peine 15 hectolitres par hectare.

Cépages :

90% syrah et 10% grenache noir.

Notes de dégustation :

La robe rubis aux reflets grenat dévoile des senteurs complexes et pure : épices méditerranéennes, garrigue, tapenade, pruneau, dattes et notes fumées/lardées. En bouche, le toucher est très onctueux avec un milieu de bouche large et diffuse sans jamais tomber dans l’opulence capiteuse. Le vin reste bien vertical avec une longueur fantastique.

Style de vin : 

Vin rouge complexe et racé.

Accord mets et vins :

Gigot d’agneau du Pays Cathare à l'origan frais et navets rôtis aux sarments. Côte de veau épaisse, cuite au four, barigoule d'artichauts, purée aux olives noires de Nyons.

Potentiel de garde dans votre cave :

30 ans

Analytique :

75 cl - 13,5 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".