Mas Aguilem 19*59 Pur Carignan

Mas Aguilem

19*59 Pur carignan 2019

Saint-Guilhem-le-Désert IGP

France - Languedoc

Il y a des vocations qui se révèlent sur le tard. Celle de Jean-Charles Auffret, ingénieur agronome œnologue diplômé de Montpellier SupAgro en 1996, aura nécessité vingt ans avant de se concrétiser. Et un passage de quinze ans comme salarié dans le Champenois, dont douze chez Veuve Cliquot en tant que responsable technique auprès des livreurs de raisin de la maison. Mais en 2011, le vieux rêve de devenir vigneron a été le plus fort. Jean-Charles Auffret quitte le salariat et entreprend un Executive MBA à Lyon, histoire de se challenger et de faire son examen de conscience.
L’installation, amorcée à partir de 2014, se concrétise avec l’achat en janvier 2015 de deux îlots autour du village de Saint-André-de-Sangonis. Le premier de 3,6 hectares, rassemble un parcellaire de vieilles vignes plantées en 1959 avec des carignan, cinsault, grenache blancs et chenin. L’autre îlot complète l’encépagement (syrah), un fermage de 2 hectares portant l’exploitation à 9 ha majoritairement plantés en rouge (à 60%). La conversion vers l'agriculture biologique, amorcée en 2016, a abouti à une certification AB avec le millésime 2019.

Inconditionnel du cépage carignan, il l’isole d’ailleurs dans une cuvée, la « 19*59 » (1959, année de plantation de la parcelle) en hommage aux vieilles vignes de carignan du domaine. La fraîcheur caractéristique de ce cépage mieux adapté aux effets du réchauffement climatique, c’est d’ailleurs l’une des caractéristiques majeures de l’appellation Terrasses du Larzac qui se distingue par la fraîcheur de ses vins, expliquée par une forte amplitude thermique entraînée par la déclivité des sols (le différentiel jour/nuit peut atteindre 20 degrés l’été).

    Cépages :
100% carignan.

    Notes de dégustation :

    Style de vin :
Vin rouge complexe et élégant.

    Accords mets et vins :    

Gigot d’agneau à la broche, marinade provençale, pimientos del padron. Magret de canard confits et choux de Bruxelles au lard.

    Potentiel de garde :

12 ans.

   Analytique :
75 cl. 
14,5 % Volume.
Contient des sulfites.
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La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.