Les Conques Toine

Domaine Les Conques

Toine 2018

Côtes Catalanes IGP

France - Roussillon

"Toine" est en référence à Antoine le fils aîné du domaine.
Cette cuvée est une sélection d’une petite parcelle de vieux carignans âgés de 70 ans, cépage traditionnellement utilisé en Catalogne et de syrah et grenache noir.
L’esprit de Toine est de retrouver dans le verre l’expression du raisin, sans artifice ni détour, avec des vendanges manuelles, un élevage de 10 mois en cuve et sans filtration.
Sur la bouteille, l’image est celle d’Achille, cheval de trait qui, tous les hivers, participe à l’entretien des parcelles des vignes les plus âgées (taille en gobelet).

Cépages :

80% carignan, 15% syrah et 5% grenache noir

Notes de dégustation :

Expression du carignan, concentré, équilibré avec une bonne acidité et structuré autour des fruits rouges. Avec le temps, il prend des notes de garrigue comme les cistes du terroir des Aspres. Un vin joyeux !

Style de vin : 

Vin rouge fruité et élégant

Accord mets et vins :

Carré d'agneau braisé au romarin. Caille lardées et rôties, confit de raisin et jus réduit au carignan.

Potentiel de garde dans votre cave :

6 ans

Analytique :

75 cl -   14 % volume

Contient des sulfites

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