Clos des Fées De battre mon coeur s'est arrêté

Domaine du Clos des Fées

De battre mon cœur s’est arrêté 2022

Côtes Catalanes IGP

France - Roussillon

Cette syrah quasi pure est issue d'une parcelle de schistes et d'arènes granitiques à 600 m d’altitude dans le Roussillon.

"A l'Automne 1997, j'ai passé de longues journées à parcourir de long en large les terroirs sauvages de la Vallée de l'Agly. Un jour de plein été, au détour d'un chemin de terre, je me souviens m'être baigné dans l'eau sombre d'une carrière abandonnée, puis d'avoir pénétré dans une vallée perdue, où d'immenses blocs de granit émergeaient d'un sable gris pailleté d'or. Devant moi, au loin, un immense coteau, plein sud, à 600 m d'altitude. En m'approchant lentement, au centre de la majestueuse parcelle qui semblait grimper jusqu'au ciel, une vigne de Syrah m'éblouit littéralement, tissant entre nous, en un instant, un lien puissant. J'ai alors pensé, moi qui, pourtant, ne suis pas un aficionado, au serrement de cœur que doit ressentir le Toréro lorsque le Toro entre dans l'arène... mon cœur s'est arrêté. Dix ans plus tard, en souvenir de ce moment unique, de cette émotion toujours vivace, j'ai choisi d'appeler ce vin singulier, long, tendu, embaumant la violette, le poivre des Moluques et la truffe, au fruit subtil et à la fraîcheur intacte, d'un nom inhabituel."     Hervé Bizeul

Cépages :

97% syrah, 3% grenache noir

Notes de dégustation :

Cette syrah d’altitude exprime toute l’élégance de ce cépage : framboise, poivre noir, notes lardées, violette, réglisse… Un fruité intense, entier, lumineux rencontre des tanins poudrés et racés. Un vin d'une énergie indomptée et pure.

Style de vin : 

Vin rouge puissant et élégant.

Accord mets et vins :

Filet de canette grillé aux sarments, légumes glacés aux épices. Côte de bœuf braisée, sauce vigneronne, pommes de terre sautées.

Potentiel de garde dans votre cave :

15 ans

Analytique :

75 cl

14 % volume

Contient des sulfites

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