Gauby Calcinaires

Domaine Gauby

Calcinaires 2017

Côtes catalanes IGP

France - Roussillon

Le Domaine Gauby est travaillé en biodynamie, sur des sols calcaires, argilo-calcaires et schistes.
La vinification est traditionnelle. Avec un eraflage à 100% et des macérations de 2 à 4 semaines.
Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, et sans acidification.
10 mois d’élevage en barriques pour 20% et en cuve  pour 80 % de la récolte.           

Cépages :

Grenache noir  15 %   vignes d'une dizaine d'années
Carignan  10 %   vignes d'une vingtaine d'années
Mourvèdre  25 %   vignes d'une dizaine d'années
Syrah  50 %  vignes d'une dizaine d'années

Notes de dégustation :

La robe couleur pourpre foncé devance un nez au fruité intense, dominé par les arômes de fruits noirs (mûre, myrtille, cassis) et d'épices douces. Une belle attaque en bouche sur un fruit soyeux, et une très jolie matière intense, dans une finale longue et poivrée.
Une parfaite expression du terroir !

Style de vin : 

Vin rouge frais et élégant. 

Accord mets et vins :

Lapin à la moutarde. Côtelettes d’agneau au romarin, mousseline de patate douce aux olives noires.

Potentiel de garde dans votre cave :

8 ans

Analytique :

75 cl - 13 % volume

Content des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".