Bijito Junmaï Ginjo

Bijito

Junmaï Ginjo

Saké de type traditionnel

Japon - Kyoto

Elaboré dans l'une des plus traditionnelle brasseries du Japon, Kizakura Fushimigura, dans la région de Kyoto. Kizakura utilise une eau d’une très grande qualité fournie par la rivière souterraine locale.

Du riz de la variété Yamada nishiki dont les grains ont été polis jusqu'à 60%, de l'eau très pure et du koji (champignon produisant une enzyme naturelle).

La qualité du riz ainsi que l'eau utilisés, sont deux éléments très importants et essentiels dans la conception du saké, c'est pour cela que la brasserie Kizukura Fushimigura y apporte une attention particulière, afin que les consommateurs puissent apprécier les qualités et les saveurs d'un saké traditionnel.

Type de riz : Yamada nishiki.

Notes de dégustation :

Sur le plan aromatique, il oscille avec onctuosité entre des notes florales (lilas blanc), fruitées (prune) et minérales (algue). Soyeuse et poudrée, l’attaque en bouche est marquée par la céréale (riz) et les épices (coriandre, poivre). Recouvert par une fine couche de réglisse, le milieu de bouche se montre particulièrement gourmand. Longue, la finale est gourmande (gâteau de riz, cake).

A boire à température ambiante ou frais dans un ochoko (tasse à saké).

Accord mets et vins :

Saint-Pierre aux filaments de granny-smith. Foie gras et compotée de poire à la badiane.

Potentiel de garde dans votre cave :

2 ans

 Analytique :

72 cl - 14,5  % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".