Clovallon Les Indigènes

Domaine de Clovallon

Les Indigènes

Vin de France

France - Languedoc

Cépages :

Cinsault, pinot noir, muscat, terret, clairette, alicante, merlot, noah, syrah, bourboulenc, cabernet sauvignon, grenache noir, mourvèdre et d’autres cépages rares.

Notes de dégustation :

Attention c'est un OVNI ! Un Objet Vinique non Identifié. Ce vin est issu d’une complantation, de vignes majoritairement pré-phylloxériques et de cépages parfois quasiment disparus.

Un vin hallucinant tout simplement et tellement bon. Dans un petit jardin clos de murs, Catherine Roque découvre lors de l'acquisition de son domaine de très vielles vignes dont certaines ont plus de 200 ans.

Le nez est franc et évolutif, on y sent tour à tour des fruits noirs, des épices, des herbes aromatiques, de la résine ; La bouche montre un jus épais et concentré, les tanins sont soyeux avec une structure bien tendue, la finale est droite et sapide.

Style de vin : 

Vin rouge délicat et fruité.

Accord mets et vins :

Poitrine de cochon de l’Aveyron confite aux plantes de la garrigue languedocienne. Sauté de veau Marengo

Potentiel de garde dans votre cave :

7 ans

Analytique :

75 cl -   12.5 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".