Elenco dei prodotti per produttore La Font des Ormes

La tenuta Font des Ormes occupa la cima di una leggera eminenza calcarea che domina una vasta distesa di viti tra i villaggi di Caux e Nizas. Ha una tipica architettura languedoc.
Se le parti più antiche risalgono al XV secolo. s., la maggior parte dell'edificio risale al XVIII secolo. S.s. Il paesaggio era allora molto diverso, segnato dalla policoltura e dalla diversità della produzione: cereali, ulivi, querce da tartufo, prato fiorito ... Questo è ciò che si tratta di diventare di nuovo questa bellissima proprietà.
Il paesaggio è in fase di ristrutturazione e i 23 ettari di vite, 10 dei quali si trovano ad AOC Pézenas, ora si sfregano con 2 ettari di ulivi.

A Caux, nella regione di Pézenas, in linguadoca, il Font des Ormes sta subendo una metamorfosi in un ambiente immutabile, una valle delimitata da due flussi di basalto. Ambizione: riflettere nel vino l'energia elegante e serena del paesaggio.

Con la complicità dell'architetto Ariel Balmassière, recretare le mura del borgo medievale, restaurare i telai, i tetti di tegole, ricreare il sottile cameo della lavorazione del legno e dei tessuti. Ravvivare i maset di vite. Ridisegna i giardini. Rivedi pulsando il pizzo cesellato degli alti pini sull'ocra delle facciate. Da lì, senti il richiamo sotterraneo dei vivi intorpiditi. Invita Lydia e Claude Bourguignon, portali sulla collina, in "Messico", trama ancestrale di carignan turbante con iris. Incantare con loro il raro connubio tra calcare e basalto, il promettente rosa delle radici. Segui scrupolosamente i loro precetti guaritori del suolo. Incoraggia la rinascita.

Progettare il vino come tributo. Una canzone. Immagina questo paesaggio come una partitura scoperta in un antico museo di musica. Affidalo ai giovani interpreti in modo che possano trarre ispirazione da una versione fresca, piena di fluidità, fluidità, nuove vibrazioni. Dove il mourvèdre offriva la tensione di un basso continuo, il grenache una rotondità gentile, il carignan l'esotismo familiare delle sue spezie. Senza mai forzare la linea, né cedere alla facile seduzione della frutta candita. Piuttosto accettare una forma di austerità, un'eleganza sussurrata, rivendicare la modestia penetrante di una Linguadoca che richiede pazienza e fa parte del lungo termine. Come una fedele amicizia.