Elenco dei prodotti per produttore Domaine Les Conques

François Douville, originario di Parigi, dopo aver studiato per diventare ingegnere agrario, ha iniziato come consulente in viticoltura ed enologia a Tolosa. Poi un giorno è arrivato nelle Aspre "con una cassetta degli attrezzi e una vanga".

Fu il luogo chiamato Las Counques che comprò e chiamò "Domaine Les Conques". Lì ha trovato soprattutto vecchie viti di grenache grigio e bianco, macabeu e carignan bianco, piantate 70 anni fa, che all'epoca erano destinate alla produzione di vini dolci naturali. Vecchi carignan neri, grenache neri, syrah e mourvèdre completano il vigneto.
Fin dall'inizio, François ha convertito le sue vigne all'agricoltura biologica. Nei suoi appezzamenti, lascia che le erbe naturali crescano spontaneamente, il che dà al suolo più porosità e vita. Le viti diventano più resistenti nel terreno vivo. Inoltre, tutte le sue vigne sono circondate da siepi, che sono rifugi per la biodiversità vegetale e animale. Per mantenere le sue trame più antiche, François utilizza Achille, il suo cavallo da tiro.

Questo grande difensore della coltivazione pulita senza input chimici parla prontamente del suo amore di "lavorare con e non contro la vite".

Oggi le Conques sono 9 ettari di vigneti biologici (dal 2008), una parte dei quali è costituita da vecchie vigne su terreni irregolari. Tanto che il cavallo si imponeva dove il trattore trovava i suoi limiti nella lavorazione del terreno.

Vini fini, freschi ed equilibrati e, soprattutto, non sopraffatti dal sole!