Elenco dei prodotti per produttore Deanston

Trasformare un cotonificio in una distilleria è stata la scommessa (riuscita) della società Brodie Hepburn (broker di whisky) nel 1966. E per una buona ragione: il potente fiume Teith adiacente alla distilleria, una comunità con una grande etica del lavoro e piantagioni di orzo nelle vicinanze.

Situata a 8 miglia da Stirling vicino a Doune e a soli 45 minuti da Edimburgo e Glasgow, la distilleria Deanston si trova sulle rive del fiume Teith all'ingresso dello spettacolare Loch Lomond and Trossachs National Park. L'enorme cotonificio fu costruito nel 1785 da Richard Arkwright (un grande inventore dell'epoca) e aveva una delle più grandi ruote idrauliche d'Europa.

La distilleria può vantarsi di essere una delle distillerie più verdi della Scozia. Tutta la sua potenza è generata da una turbina che lavora 20 milioni di litri d'acqua all'ora. L'elettricità in eccesso viene poi venduta alla rete nazionale. I minerali del granito arricchiscono e ammorbidiscono l'acqua del fiume Teith per un risultato ottimale nella produzione del whisky.

Nonostante la giovane età della distilleria, il processo di produzione è tradizionale e autentico per produrre un whisky eccezionale. Una partnership con i coltivatori locali di orzo da birra permette di procurarsi solo materie prime scozzesi prima di essere macinate e controllate a mano per garantire un perfetto estratto di amido. Una volta macinato, il macinato va nel mash tun aperto, uno dei pochi ancora in uso in Scozia, dove viene mescolato con acqua calda. Il mosto creato, scorrerà lentamente attraverso il pavimento di rame perforato per la fermentazione. Tutto è misurato e registrato meticolosamente. Il liquido scorre poi verso il Wash Back per la fermentazione. Il lievito e gli zuccheri del mosto interagiscono e si trasformano in alcol. Questo processo richiede una media di 100 ore ed è eccezionalmente lungo, producendo il fruttato e molti altri sapori complessi che definiscono un whisky Deanston. Quando è pronto, il lavaggio viene trasferito negli alambicchi di lavaggio. Il whisky viene distillato due volte per lasciare solo il cuore. Questo prezioso taglio viene trasferito al serbatoio di spirito numero uno dove viene ridotto con l'acqua del fiume Teith al 63,5%. Il team di distillazione poi travasa il liquido in botti di quercia che vengono collocate nella vecchia capanna di tessitura del mulino fino a completa maturazione.

La lunga fermentazione e la lenta distillazione aiutano a creare uno spirito delicato e potente. Il risultato è un whisky scozzese liscio e non maturato con note di miele ed erica.