Elenco dei prodotti per produttore Domaine Vacheron

La famiglia Vacheron si stabilì nella regione di Sancerre all'inizio del XX secolo e praticò un'agricoltura mista sui quaranta ettari di terreno della tenuta. Quando Denis Vacheron e suo fratello iniziarono a lavorare nella tenuta di famiglia nel 1966, la tenuta Vacheron aveva 3 ettari di vigneti ed esportava già parte della sua produzione in Inghilterra e a Hong Kong. I due viticoltori hanno scelto di sviluppare la coltivazione dell'uva. Hanno piantato molte viti e acquisito numerosi appezzamenti nel corso dei decenni.

Nel 2010, la tenuta Vacheron possedeva quasi 50 ettari di vigneti. Jean-Dominique e Jean-Laurent Vacheron, rappresentanti della generazione successiva, sono venuti ad assistere Denis Vacheron negli anni '90. Nel 2004, l'intera tenuta Vacheron è stata convertita all'agricoltura biodinamica. Jean-Dominique Vacheron e suo cugino Jean-Laurent hanno portato una vera rivoluzione culturale in questa tenuta di famiglia.

Certificato biodinamico dal 2006, produce ormai non meno di sei vini bianchi parcellari. Queste variazioni, legittime come quelle apportate dai climi nei cru della Borgogna, ci ricordano che Sancerre possiede una grande varietà di terreni argillosi di un livello notevole, metà dei quali sono selciati e metà calcarei. Citiamo l'emblematico Les Romains, il primo lieu-dit a dominanza di selce, isolato nel 1997 in un bianco vigoroso e finemente austero; nel 2010, è un terreno povero e gessoso, esposto a nord, che viene amplificato in un Sauvignon cesellato e salino, Guigne-Chèvres.
I bianchi esprimono brillantemente le loro origini e promettono di far risuonare al palato irresistibili sapori di agrumi. I rossi non hanno mai raggiunto un tale livello di finezza, morbidezza di tannini e brillantezza.