Noilly Prat 

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Noilly Prat creato nel 1813 da Joseph Noilly nelle cantine di Marseillan, ai margini dello stagno di Thau. Il suo sviluppo è complesso e mira a ripristinare il gusto del vino importato in barca e sul ponte esposto al sole e agli spray.

Due vini bianchi della Linguadoca, Picpoul e Clairette vengono invecchiati separatamente in botti di rovere canadesi usate perché la sua linfa bianca non colora il vino e la sua densa fibra lascia poco spazio all'evaporazione.

Dopo otto mesi, vengono trasferiti a metà canna, botti di rovere limosino (più porose) e trascorrono un anno all'aperto. Dopo questo lungo periodo di invecchiamento in cui 6 % del contenuto delle botti evapora (questa è la "parte dell'angelo" ), i vini vengono assemblati secondo un dosaggio specifico, quindi aggiunge mistelles e alcolati di limone e lampone. Poi inizia nella "camera segreta", l'ultima fase della produzione, solo macerazione. Venti piante ed erbe provenienti da tutto il mondo sono utilizzate in un dosaggio non divulgato.

Offriamo tre Noilly Prat, la Noilly Amber disponibile solo in cantina al Marseillan Noilly Prat Dry Questa è la ricetta originale del 1813 che ha predominanza di camomilla e coriandolo. È meglio conosciuto in Francia e in tutto il mondo. Noilly Rouge Sviluppato nel 1956, con aromi di chiodi di garofano, noce moscata e corteccia di quinquina. Noilly Amber Creato nel 1986 con note più dolci grazie alla presenza di vaniglia, cannella e scorza di arancia amara.