Elenco dei prodotti per produttore Château Simone

La prima traccia di viticoltura a Château Simone risale agli scritti del 1552. La tenuta appartiene quindi ai monaci dei Grand Carmes di Aix, che scavarono le cantine del castello nel XV o XVI secolo. Il castello Simone passò poi nelle mani di varie famose famiglie provenzali, come i Pascali. Nicolas-Toussaint Rougier, il primo di una linea di viticoltori, acquistò gli 8 ettari esposti a nord della tenuta nel 1820. Produce vini bianchi e rossi per una clientela locale, in particolare la borghesia Aix. Alla fine del XIX secolo, la fillossera devastò l'intero vigneto di Château Simone. Un discendente, Albert Rougier, sta lavorando per ripiantare la grande maggioranza del vigneto con il vitigno clairette.
La generazione successiva, incarnata da Jean Rougier, costituì un dossier nel 1946 per ottenere un nome completo per Château Simone. La posizione geografica del vigneto, isolato da un bosco, giustifica questa domanda. Fu nel 1948 che la tenuta ottenne il nome di Palette.

Nel 2016, Jean-François Rougier è la settima generazione a prendersi cura del terroir e delle sue viti, da sempre trattate con metodi biologici.

"La Simone", come ama chiamarla la famiglia Rougier, è sicuramente l'annata più famosa agli occhi degli amanti dei grandi vini bianchi mediterranei. È vero che René e Jean-François Rougier coltivano questo bianco lontano da qualsiasi tecnicità, mostrando una razza, un equilibrio e una pienezza incredibili. Uno dei segreti sta nella pressatura lenta e nell'innalzamento di venti mesi in un fulmine, poi in barili. È anche il frutto di un appezzamento di 8 ettari, composto da diversi vitigni, principalmente clairette (con 2 % moscato che fa la differenza!), raccolto e vinificato assemblato.

Il rosato, altro bene di Simone, appare sempre colorato, con un intenso fruttato. La sua bocca, di grande concentrazione, ha il potenziale per proteggere.

Il rosso raggiunge ora le dimensioni di alcuni grandi vini della Valle del Rodano meridionale. Grenache e mourvèdre gli conferiscono uno spirito incarnato da un livello di maturità e un cuore di bocca più compiuto che nelle vecchie annate.