Clairin Sonson

Clairin Sonson

2018

Haiti

Il brillante Luca Gargano, attraverso la sua società di distribuzione Vélier, è stato il primo ambasciatore di questo brandy haitiano fatto con puro succo di canna, di cui si è innamorato! Da allora, ha diffuso la parola su questo know-how molto speciale ben oltre i confini di Haiti. Clairin è fatto con puro succo di canna da zucchero, come il tradizionale rum agricolo francese.

Questo Sonson clairin proviene dal villaggio di Cabaret, un comune situato nel distretto di Arcahaie, a nord-ovest di Port au Prince. La canna da zucchero, della varietà locale Madame Meuze, è coltivata su 25 ettari, mescolando banani e altri alberi da frutto.
Una volta raccolta, la canna viene pressata, poi il succo viene ridotto lentamente per ottenere uno sciroppo che viene fatto fermentare spontaneamente con lieviti naturali. Il clairin risultante è imbottigliato senza riduzione.

Naso: fresco ed erbaceo. Erba tagliata, note di basilico e citronella.

Sapore: franco e fruttato. Succo di canna fresco, liquirizia.

Finitura: Piacevole e leggermente speziato. Pepe dolce e zenzero.

Il clairin haitiano è un prodotto sentinella di Slow-Food

53,2 % vol.

70 cl