La conchiglia di Toine

Domaine Les Conques

Toine 2018

Côtes Catalanes IGP

France - Roussillon

"Toine" è un riferimento ad Antoine, il figlio maggiore della tenuta.
Questa cuvée è una selezione di una piccola parcella di Carignan di 70 anni, un vitigno tradizionalmente usato in Catalogna, e di Syrah e Grenache Noir.
Lo spirito di Toine è quello di trovare nel bicchiere l'espressione dell'uva, senza artifizi o deviazioni, con raccolta manuale, 10 mesi di maturazione in tini e senza filtrazione.
Sulla bottiglia, l'immagine è quella di Achille, un cavallo da tiro che, ogni inverno, aiuta a mantenere le trame delle viti più vecchie (potatura a calice).

           

Varietà di uve :

80% carignan, 15% syrah e 5% grenache noir

Note di degustazione:

Espressione di carignan, concentrato, equilibrato con buona acidità e strutturato intorno ai frutti rossi. Con il tempo, prende note di garrigue come il cisto del terroir di Aspres. Un vino gioioso!

Stile del vino:

Vino rosso fruttato ed elegante

Abbinamento cibo-vino:

Carrè di agnello brasato al rosmarino. Quaglia arrosto con confit di uva e succo ridotto di carignan.

Potenziale di invecchiamento nella vostra cantina:

6 anni

Analitico:

75 cl - 14% volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.