List of products by manufacturer Marañones

Bodega Marañones, fundada em 2008 por Fernando Garcia, faz parte da DO Vinos de Madrid (denominação de origem, o equivalente à nossa AOC em França). Está situada 70 km a oeste de Madrid, no sub-distrito de San Martin de Valdeiglesias entre Toledo e Ávila e na confluência da Serra de Gredos e da Serra de Guadarrama. A região é particularmente montanhosa, com muitos vales aluviais. O clima é mediterrânico. Os Verões são quentes, os Invernos frios e longos. A precipitação média anual é de 650 mm por ano, com a chuva a cair principalmente no Outono e na Primavera.

As vinhas da quinta estão situadas entre 650 e 850 metros acima do nível do mar nas encostas norte e a amplitude térmica entre o dia e a noite é significativa. As vinhas nas encostas são particularmente bem ventiladas, o que reduz consideravelmente as doenças criptogâmicas (míldio, oídio). É, portanto, um terroir particularmente bem adaptado ao cultivo da vinha.

As principais variedades são o grenache preto e o albillo real (branco) que provêm de selecções locais de massas.
Grenache nesta região tem uma paleta aromática muito floral, com grande elegância e delicadeza. A acidez é bem marcada e o vinho tem uma grande mineralidade. Os rendimentos médios situam-se entre 20 e 30 hectolitros por hectare. Cada parcela é trabalhada separadamente e todas as fermentações são feitas com leveduras indígenas.
Os brancos são submetidos a uma maceração pré-fermentativa e são pressionados muito levemente. Após uma colonização natural de 24 horas, os vinhos são estagiados em borras finas em barris de carvalho francês de 500 a 700 litros durante 8 a 12 meses.
Os tintos são principalmente fermentados a partir de uvas inteiras em barris de carvalho francês de 30 a 45 hectolitros. Maceração delicada, perfuração da tampa, fermentação a baixa temperatura com leveduras indígenas e fermentação maloláctica em trocadilhos são as principais características da elaboração do vinho tinto na propriedade.