Uma revolução abalou a categoria do whisky em 2020: Destilaria Waterford!
Liderado pelo famoso Mark Reynier, o projecto voltou a colocar a ênfase na cevada, no coração do sabor final de um único malte, através de um ambicioso tríptico de Terroir, Rastreabilidade e Transparência.
Inspirado pelos maiores enólogos do mundo, Waterford aplica incansavelmente a mesma filosofia, metodologia e rigor ao whisky de malte único.
Mark Reynier, o antigo co-proprietário de Bruichladdich fundou a destilaria de Waterford em 2015.
Chateado para enfatizar a noção de terroir, trabalha em estreita colaboração com cerca de 100 agricultores irlandeses.
Em 2016, produziu o primeiro destilado de malte orgânico irlandês e mais recentemente, seguindo o exemplo dos maiores enólogos, decidiu destilar um whisky a partir de cevada cultivada biodinamicamente.
Utilizando cevada 100% irlandesa, reconhecida como a mais alta qualidade do mundo, a gama Single Farm Origin é uma série de whiskies naturais de edição limitada da mais alta qualidade que revelam o terroir irlandês fazenda por fazenda, lugar por lugar.
São uma expressão de precisão e raridade, revelando os aromas e sabores da cevada cultivada em pequenas quintas irlandesas e variando com cada colheita.
O objectivo final é a combinação destas diferentes quintas individuais para criar o mais único, complexo e profundo whisky de malte único do mundo. Mas dentro desta gama, eles são o primeiro passo para revelar os whiskies naturais onde a cevada e a influência do terroir vêm em primeiro lugar.
Cada garrafa de whisky Waterford tem a inovação revolucionária de um código teireoir. Este código, uma vez registado no website da destilaria (waterfordwhisky.com), abre uma série de conteúdos sem precedentes e interactivos relacionados com o malte único.
Com uma extensa biblioteca fotográfica e um sistema de rastreio online inigualável, pode informar-se sobre a quinta, a colheita, o agricultor, mas também detalhes do processo de destilação e uma visão completa dos barris utilizados para cada uma das quintas.
Teireoir: Orgulhoso das suas origens, Waterford reivindica o carácter irlandês dos terroirs que promove, escrevendo Éire (Irlanda em gaélico) no termo terroir.
Feito a partir de cevada cultivada numa única quinta irlandesa, este malte único é caracterizado por soberbas notas frutadas no nariz, um paladar gourmet, refinado e suave graças aos sabores de cacau, pimenta branca, nozes e toranja.
Feito de cevada cultivada numa única quinta irlandesa, este malte único é fortemente marcado pelo solo argiloso e argiloso, mas também por tempestades de sal, nevoeiro do mar e brisas oceânicas.Esta expressão revela notas picantes (noz-moscada, pimenta branca...) e minerais que complementam perfeitamente o seu carácter maltado e ganancioso.
O primeiro Single Malt da destilaria irlandesa Waterford, feito a partir de cevada irlandesa 100% cultivada organicamente, esta Edição Gaia Orgânica 1.1 é um uísque muito saboroso que coloca o malte no centro da degustação. Malte e vegetal. Frutos maduros, especiarias, notas florais e herbais.
Apresentamos a versão sem casca do Waterford Irish WhiskeyWaterford Peated Ballybannon é como um chicote de turfa: manteiga, samphire, tarte de maçã quente e de amêndoa com gelado de cera de abelhaAcabamento sem fim!
Waterford Luna 1.1, é o primeiro whisky feito apenas de cevada biodinâmica.Doce de damasco, bolo de limão, chocolate de leite de amêndoa, terra, pudim de pão, açúcar castanho, chá, com especiarias intensas, chocolate preto.Malte vibrante e extrema persistência de sabor.
Uma mistura de frescura e maturidade, a sua paleta aromática e gustativa evolui com equilíbrio ao longo da prova, num ritmo sincopado, trazendo consigo sequências frutadas, herbáceas e baunilha, cada uma mais estimulante do que a anterior
Esta micro-vintage revela notas de malte, menta, baunilha, frutado e picante de excepcional pureza de expressão.Com grande naturalidade, realça perfeitamente o carácter jovem mas maduro da produção da Waterford.Coleccionador... e tão bom!
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