List of products by manufacturer Domaine Jasmin

Patrick Jasmin escolhe requinte e distinção na sua irresistível Côte-Rôtie. O respeito pelo terroir, tradições e frutos estão no centro do trabalho realizado com abnegação e coragem por este enólogo artesanal que representa a 4ª geração de enólogos.

           
Nestas encostas íngremes com terraços íngremes, todo o trabalho é realizado à mão e pelo suor da testa, sem mecanização. Uma selecção maciça de videiras antigas Syrah floresce em 6 hectares de videiras, espalhadas por 11 parcelas diferentes. Estes velhos massales oferecem bagas mais pequenas, muito equilibradas e complexas. Uma pitada de Viognier é misturada com as outras castas e traz elegantes notas florais aos vinhos.
A vinificação suave e baseada em parcelas, bem como a longa e delicada maturação dão à luz uma cuvée "La Giroflarie" da Côte-Rôtie dotada de grande delicadeza e subtileza. O processo de maturação é longo (cerca de 24 meses) e muito delicado.
Este vinho encanta o paladar nos seus primeiros anos com um prazer fresco e espontâneo, depois ganha em complexidade e reproduz-se ao longo do tempo.
Desde 2015, Patrick jasmin tem também produzido uma cuvée muito confidencial, "Oléa". Escolheu isolar os melhores barris do seu clássico Côte-Rôtie para engarrafar a nata da sua produção. Deste néctar emana uma concentração adicional e uma polpa que se regenera com a sua seiva aveludada de frutos pretos e especiarias.

   
Estas Côtes-Rôties são decididamente diferentes, e devem ser descobertas.