List of products by manufacturer Domaine Vacheron

A família Vacheron instalou-se na região de Sancerre no início do século XX e praticou a agricultura mista nos quarenta hectares de terra da propriedade. Quando Denis Vacheron e o seu irmão começaram a trabalhar na propriedade da família em 1966, a propriedade Vacheron tinha 3 hectares de vinha e já exportava parte da sua produção para Inglaterra e Hong Kong. Os dois viticultores optaram por desenvolver o cultivo de uvas. Plantaram muitas vinhas e adquiriram numerosas parcelas ao longo das décadas.

Em 2010, a quinta Vacheron possuía quase 50 hectares de vinhas. Jean-Dominique e Jean-Laurent Vacheron, representantes da geração seguinte, vieram para ajudar Denis Vacheron nos anos 90. Em 2004, toda a propriedade Vacheron foi convertida para a agricultura biodinâmica. Jean-Dominique Vacheron e o seu primo Jean-Laurent trouxeram uma verdadeira revolução cultural a esta propriedade familiar.

Certificado biodinâmico desde 2006, produz agora nada menos que seis vinhos brancos em parcelas. Estas variações, tão legítimas como as feitas pelos climas da crosta da Borgonha, lembram-nos que Sancerre tem uma grande variedade de solos argilosos de um nível notável, metade dos quais são farinhentos e metade calcários. Mencionemos o emblemático Les Romains, o primeiro "flint-dominant lieu-dit", isolado em 1997 num branco vigoroso e finamente austero; em 2010, é um solo calcário pobre, virado para norte, que é ampliado num Sauvignon cinzelado e salino, Guigne-Chèvres.
Os brancos exprimem brilhantemente as suas origens e prometem fazer ressoar no paladar sabores irresistíveis a citrinos. Os vermelhos nunca atingiram um tal nível de delicadeza, suavidade dos taninos e brilhantismo.