Castelo Coujan 

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Foi em 1868 que a família Guy se estabeleceu no Domaine de Coujan. Desde então, ela manteve seu amor pela natureza e pelo vinho, aproveitando-se da rara riqueza deste terroir saint chiniano.

Imagine uma ilhota de coral fossilizada para, idealmente, drenar o solo de um vinhedo e plantar as variedades nobres de uva como François Guy fez, adicionar a paixão deste homem, que é para muitos no desenvolvimento da denominação Saint Chinian e você terá uma visão melhor do que fez os vinhos coujan famosos.

Hoje, é sua filha Florence que detém as rédeas da propriedade. A propriedade abrange uma área de 54 hectares. As videiras são plantadas em encostas a uma altitude de 140 metros em um solo de argila calcária.

No outono de 2008 começa a conversão gradual para o cultivo orgânico dos 140 hectares de terras aráveis na propriedade. Isso é fácil para a família Guy, que vê um novo equilíbrio gradualmente sendo colocado em prática.

Insetos, borboletas, pássaros, videiras, pomares, plantas medicinais, campos e matagal agora esfregam ombros, tornando o Château Coujan uma ilha de biodiversidade.